Продукт Свинина, верхняя часть окорока богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 33.2%, Витамин В2, рибофлавин - 17.2%, Витамин В4, холин - 13.9%, Витамин В5, пантотеновая - 12.6%, Витамин В6, пиридоксин - 25.3%, Витамин В12, кобаламин - 13.3% и Витамин РР, НЭ - 28.1%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Свинина, верхняя часть окорока можно выделить: Калий, K - 14.2%, Фосфор, P - 27%, Медь, Cu - 7.9%, Селен, Se - 35.8% и Цинк, Zn - 14.2%
В продукте Свинина, верхняя часть окорока содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Свинина, верхняя часть окорока принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Свинина, верхняя часть окорока содержит много белка и помогает сохранить красоту
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте свинина, верхняя часть окорока можно выделить:
- высокое содержание жиров
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 182 кКал | 1684 кКал | 10.8% |
Белки | 20.27 г | 76 г | 26.7% |
Жиры | 10.63 г | 56 г | 19% |
Вода | 68.64 г | 2273 г | 3% |
Зола | 1.05 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% |
Ретинол | 0.005 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.498 мг | 1.5 мг | 33.2% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.309 мг | 1.8 мг | 17.2% |
Витамин В4, холин | 69.6 мг | 500 мг | 13.9% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.63 мг | 5 мг | 12.6% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.506 мг | 2 мг | 25.3% |
Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% |
Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% |
Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% |
Витамин РР, НЭ | 5.623 мг | 20 мг | 28.1% |
Бетаин | 2.7 мг | ~ | |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 356 мг | 2500 мг | 14.2% |
Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% |
Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% |
Натрий, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% |
Сера, S | 202.7 мг | 1000 мг | 20.3% |
Фосфор, P | 216 мг | 800 мг | 27% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.62 мг | 18 мг | 3.4% |
Марганец, Mn | 0.009 мг | 2 мг | 0.5% |
Медь, Cu | 79 мкг | 1000 мкг | 7.9% |
Селен, Se | 19.7 мкг | 55 мкг | 35.8% |
Цинк, Zn | 1.7 мг | 12 мг | 14.2% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.306 г | ~ | |
Валин | 1.025 г | ~ | |
Гистидин* | 0.825 г | ~ | |
Изолейцин | 0.96 г | ~ | |
Лейцин | 1.669 г | ~ | |
Лизин | 1.803 г | ~ | |
Метионин | 0.556 г | ~ | |
Треонин | 0.892 г | ~ | |
Триптофан | 0.241 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.842 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.161 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.896 г | ~ | |
Гидроксипролин | 0.071 г | ~ | |
Глицин | 0.916 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.097 г | ~ | |
Пролин | 0.82 г | ~ | |
Серин | 0.847 г | ~ | |
Тирозин | 0.803 г | ~ | |
Цистеин | 0.229 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 63 мг | max 300 мг | |
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Трансжиры | 0.091 г | max 1.9 г | |
мононенасыщенные трансжиры | 0.074 г | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 3.526 г | max 18.7 г | |
10:0 Каприновая | 0.006 г | ~ | |
12:0 Лауриновая | 0.006 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.132 г | ~ | |
15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 2.186 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.034 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 1.142 г | ~ | |
20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 4.445 г | min 16.8 г | 26.5% |
14:1 Миристолеиновая | 0.002 г | ~ | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.212 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.157 г | ~ | |
18:1 цис | 4.083 г | ~ | |
18:1 транс | 0.074 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.075 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.156 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.3% |
18:2 Линолевая | 1.901 г | ~ | |
18:2 транс-изомер, не определён | 0.016 г | ~ | |
18:2 Омега-6, цис, цис | 1.885 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.085 г | ~ | |
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.082 г | ~ | |
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.07 г | ~ | |
20:3 Эйкозатриеновая | 0.009 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.081 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.092 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.2% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 2.048 г | от 4.7 до 16.8 г | 43.6% |