Добавьте продукты из базы Wayout, укажите вес ингредиентов и выход готового блюда. Калькулятор рассчитает калории, БЖУ, витамины и минералы на 100 г, на весь рецепт и сохранит блюдо по ссылке.
Подойдут продукты, готовые блюда и заготовки из текущей базы Wayout.
Главная идея проста: калории и нутриенты ингредиентов складываются, а калорийность на 100 г зависит от того, сколько весит блюдо после приготовления.
Выход готового блюда - это фактический вес того, что получилось после варки, жарки, запекания или тушения. Например, если сырых ингредиентов было 1000 г, а после приготовления осталось 750 г, выход блюда равен 750 г.
Калории при испарении воды почти не исчезают, поэтому при меньшем выходе калорийность на 100 г становится выше. Если крупа или макароны впитали воду, выход может стать больше сырого веса, а калорийность на 100 г снизится.
Самый точный способ - взвесить готовое блюдо целиком без веса кастрюли, формы или контейнера. Если это неудобно, заранее взвесьте пустую посуду, затем посуду с готовым блюдом и вычтите разницу.
В калькуляторе по умолчанию выход равен сумме ингредиентов. Это удобно для салатов и блюд без заметной потери влаги. Для супов, каш, мяса и выпечки лучше заменить выход на фактический вес.
По этой же формуле считаются не только калории, белки, жиры и углеводы, но и все нутриенты из базы: клетчатка, сахара, жирные кислоты, витамины, минералы и другие показатели.
Быстрые коэффициенты - это подсказки, а не обязательная настройка. Нажмите 85%, если блюдо немного уваривается, 70% для сильной потери влаги при жарке или запекании, 150% для круп и макарон, которые набирают воду.
После применения коэффициента поле выхода остается обычным числом. Его можно исправить вручную, если вы знаете точный вес готового блюда.
При приготовлении продукты теряют или набирают воду. Мясо, рыба и овощи часто уменьшаются в весе, а крупы и макароны увеличиваются. Поэтому для точного расчета важно указать фактический выход готового блюда.
Да, если блюдо не меняет вес заметно: салат, бутерброд, творожная смесь, холодная закуска. Для супов, каш, жареного мяса и выпечки лучше взвесить готовый результат.
Каждый выбранный продукт берется из базы Wayout со всеми доступными нутриентами. Если в базе есть витамины, минералы, клетчатка, сахара или жирные кислоты, они тоже суммируются и пересчитываются на 100 г блюда.
Блюдо сохранится в категорию «Блюда пользователей» и получит публичную страницу с таблицей калорийности, нутриентами, составом по ингредиентам и ссылкой, которой можно поделиться.
