Продукт Кижуч, разведенный на ферме, сырой богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В5, пантотеновая - 22.8%, Витамин В6, пиридоксин - 33%, Витамин В12, кобаламин - 89% и Витамин РР, НЭ - 34.1%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Кижуч, разведенный на ферме, сырой можно выделить: Калий, K - 18%, Фосфор, P - 36.5% и Селен, Se - 22.9%
В продукте Кижуч, разведенный на ферме, сырой содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Кижуч, разведенный на ферме, сырой принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9), 20:1 Гадолеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Кижуч, разведенный на ферме, сырой содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте кижуч, разведенный на ферме, сырой можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 160 кКал | 1684 кКал | 9.5% |
Белки | 21.27 г | 76 г | 28% |
Жиры | 7.67 г | 56 г | 13.7% |
Вода | 70.47 г | 2273 г | 3.1% |
Зола | 1.3 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 56 мкг | 900 мкг | 6.2% |
Ретинол | 0.056 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.14 мг | 5 мг | 22.8% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.66 мг | 2 мг | 33% |
Витамин В9, фолаты | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% |
Витамин В12, кобаламин | 2.67 мкг | 3 мкг | 89% |
Витамин C, аскорбиновая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% |
Витамин РР, НЭ | 6.813 мг | 20 мг | 34.1% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 450 мг | 2500 мг | 18% |
Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% |
Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% |
Натрий, Na | 47 мг | 1300 мг | 3.6% |
Сера, S | 212.7 мг | 1000 мг | 21.3% |
Фосфор, P | 292 мг | 800 мг | 36.5% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.34 мг | 18 мг | 1.9% |
Марганец, Mn | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% |
Медь, Cu | 48 мкг | 1000 мкг | 4.8% |
Селен, Se | 12.6 мкг | 55 мкг | 22.9% |
Цинк, Zn | 0.43 мг | 12 мг | 3.6% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.273 г | ~ | |
Валин | 1.096 г | ~ | |
Гистидин* | 0.626 г | ~ | |
Изолейцин | 0.98 г | ~ | |
Лейцин | 1.729 г | ~ | |
Лизин | 1.953 г | ~ | |
Метионин | 0.629 г | ~ | |
Треонин | 0.932 г | ~ | |
Триптофан | 0.238 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.83 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.286 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 2.178 г | ~ | |
Глицин | 1.021 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.175 г | ~ | |
Пролин | 0.752 г | ~ | |
Серин | 0.868 г | ~ | |
Тирозин | 0.718 г | ~ | |
Цистеин | 0.228 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 51 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 1.816 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.287 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 1.09 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.312 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 3.33 г | min 16.8 г | 19.8% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.446 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.724 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.507 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.585 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.861 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.6% |
18:2 Линолевая | 0.349 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.075 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.112 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.095 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.385 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 1.393 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.821 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.444 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.4% |