Продукт Артишок богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В9, фолаты - 17%, Витамин C, аскорбиновая - 13% и Витамин К, филлохинон - 12.3%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Артишок можно выделить: Калий, K - 14.8%, Магний, Mg - 15%, Фосфор, P - 11.3%, Железо, Fe - 7.1%, Марганец, Mn - 12.8% и Медь, Cu - 23.1%
Также продукт Артишок содержит много белка, обладает низкой калорийностью, благотворно влияет на сердечный ритм и содержит много клетчатки
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте артишок можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 47 кКал | 1684 кКал | 2.8% |
Белки | 3.27 г | 76 г | 4.3% |
Жиры | 0.15 г | 56 г | 0.3% |
Углеводы | 5.11 г | 219 г | 2.3% |
Пищевые волокна | 5.4 г | 20 г | 27% |
Вода | 84.94 г | 2273 г | 3.7% |
Зола | 1.13 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% |
бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% |
Лютеин + Зеаксантин | 464 мкг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% |
Витамин В4, холин | 34.4 мг | 500 мг | 6.9% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.338 мг | 5 мг | 6.8% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.116 мг | 2 мг | 5.8% |
Витамин В9, фолаты | 68 мкг | 400 мкг | 17% |
Витамин C, аскорбиновая | 11.7 мг | 90 мг | 13% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% |
Витамин К, филлохинон | 14.8 мкг | 120 мкг | 12.3% |
Витамин РР, НЭ | 1.046 мг | 20 мг | 5.2% |
Бетаин | 0.2 мг | ~ | |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 370 мг | 2500 мг | 14.8% |
Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% |
Магний, Mg | 60 мг | 400 мг | 15% |
Натрий, Na | 94 мг | 1300 мг | 7.2% |
Сера, S | 32.7 мг | 1000 мг | 3.3% |
Фосфор, P | 90 мг | 800 мг | 11.3% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.28 мг | 18 мг | 7.1% |
Марганец, Mn | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% |
Медь, Cu | 231 мкг | 1000 мкг | 23.1% |
Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% |
Цинк, Zn | 0.49 мг | 12 мг | 4.1% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.99 г | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.036 г | max 18.7 г | |
12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.029 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.005 г | min 16.8 г | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.064 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% |
18:2 Линолевая | 0.046 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.017 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.017 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.9% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.046 г | от 4.7 до 16.8 г | 1% |