Продукт Салями, сухая или твердая, свинина богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 62%, Витамин В2, рибофлавин - 18.3%, Витамин В5, пантотеновая - 21.2%, Витамин В6, пиридоксин - 27.5%, Витамин В12, кобаламин - 93.3% и Витамин РР, НЭ - 28%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Салями, сухая или твердая, свинина можно выделить: Калий, K - 15.1%, Фосфор, P - 28.6%, Железо, Fe - 7.2%, Медь, Cu - 16%, Селен, Se - 46.2% и Цинк, Zn - 35%
В продукте Салями, сухая или твердая, свинина содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Салями, сухая или твердая, свинина принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Салями, сухая или твердая, свинина содержит много белка и помогает сохранить красоту
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте салями, сухая или твердая, свинина можно выделить:
- высокое содержание жиров
- высокое содержание натрия
- высокую калорийность
- продукт является ультра-обработанным
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 407 кКал | 1684 кКал | 24.2% |
Белки | 22.58 г | 76 г | 29.7% |
Жиры | 33.72 г | 56 г | 60.2% |
Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% |
Вода | 36.18 г | 2273 г | 1.6% |
Зола | 5.92 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.93 мг | 1.5 мг | 62% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.33 мг | 1.8 мг | 18.3% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.55 мг | 2 мг | 27.5% |
Витамин В9, фолаты | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% |
Витамин В12, кобаламин | 2.8 мкг | 3 мкг | 93.3% |
Витамин РР, НЭ | 5.6 мг | 20 мг | 28% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 378 мг | 2500 мг | 15.1% |
Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% |
Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% |
Натрий, Na | 2260 мг | 1300 мг | 173.8% |
Сера, S | 225.8 мг | 1000 мг | 22.6% |
Фосфор, P | 229 мг | 800 мг | 28.6% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% |
Марганец, Mn | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% |
Медь, Cu | 160 мкг | 1000 мкг | 16% |
Селен, Se | 25.4 мкг | 55 мкг | 46.2% |
Цинк, Zn | 4.2 мг | 12 мг | 35% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.373 г | ~ | |
Валин | 1.12 г | ~ | |
Гистидин* | 0.614 г | ~ | |
Изолейцин | 1.084 г | ~ | |
Лейцин | 1.625 г | ~ | |
Лизин | 1.878 г | ~ | |
Метионин | 0.47 г | ~ | |
Треонин | 1.012 г | ~ | |
Триптофан | 0.253 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.94 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.336 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 2.095 г | ~ | |
Глицин | 1.553 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.829 г | ~ | |
Пролин | 1.336 г | ~ | |
Серин | 0.903 г | ~ | |
Тирозин | 0.686 г | ~ | |
Цистеин | 0.289 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 79 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 11.89 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.52 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 7.64 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 3.56 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 16 г | min 16.8 г | 95.2% |
16:1 Пальмитолеиновая | 1.22 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 14.67 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 3.74 г | от 11.2 до 20.6 г | 33.4% |
18:2 Линолевая | 3.27 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.28 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.16 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.28 г | от 0.9 до 3.7 г | 31.1% |
Омега-6 жирные кислоты | 3.43 г | от 4.7 до 16.8 г | 73% |