Продукт Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 36.8%, Витамин В2, рибофлавин - 13.9%, Витамин В5, пантотеновая - 22.6%, Витамин В6, пиридоксин - 17.5%, Витамин В9, фолаты - 9.3%, Витамин В12, кобаламин - 42% и Витамин РР, НЭ - 31.9%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые можно выделить: Фосфор, P - 21.6%, Железо, Fe - 8.4%, Медь, Cu - 9.2%, Селен, Se - 22.7% и Цинк, Zn - 11.4%
В продукте Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте курица, подготовленная к тушению, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые можно выделить:
- высокое содержание жиров
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 251 кКал | 1684 кКал | 14.9% |
Белки | 17.48 г | 76 г | 23% |
Жиры | 19.52 г | 56 г | 34.9% |
Углеводы | 0.19 г | 219 г | 0.1% |
Вода | 62.5 г | 2273 г | 2.7% |
Зола | 1.02 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 331 мкг | 900 мкг | 36.8% |
Ретинол | 0.331 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.111 мг | 1.5 мг | 7.4% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.251 мг | 1.8 мг | 13.9% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.129 мг | 5 мг | 22.6% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.35 мг | 2 мг | 17.5% |
Витамин В9, фолаты | 37 мкг | 400 мкг | 9.3% |
Витамин В12, кобаламин | 1.26 мкг | 3 мкг | 42% |
Витамин C, аскорбиновая | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% |
Витамин РР, НЭ | 6.383 мг | 20 мг | 31.9% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 204 мг | 2500 мг | 8.2% |
Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% |
Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% |
Натрий, Na | 71 мг | 1300 мг | 5.5% |
Сера, S | 174.8 мг | 1000 мг | 17.5% |
Фосфор, P | 173 мг | 800 мг | 21.6% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.51 мг | 18 мг | 8.4% |
Марганец, Mn | 0.031 мг | 2 мг | 1.6% |
Медь, Cu | 92 мкг | 1000 мкг | 9.2% |
Селен, Se | 12.5 мкг | 55 мкг | 22.7% |
Цинк, Zn | 1.37 мг | 12 мг | 11.4% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.104 г | ~ | |
Валин | 0.855 г | ~ | |
Гистидин* | 0.502 г | ~ | |
Изолейцин | 0.87 г | ~ | |
Лейцин | 1.281 г | ~ | |
Лизин | 1.407 г | ~ | |
Метионин | 0.461 г | ~ | |
Треонин | 0.728 г | ~ | |
Триптофан | 0.195 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.688 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.006 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.566 г | ~ | |
Глицин | 1.125 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.563 г | ~ | |
Пролин | 0.856 г | ~ | |
Серин | 0.631 г | ~ | |
Тирозин | 0.563 г | ~ | |
Цистеин | 0.234 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 87 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 5.48 г | max 18.7 г | |
12:0 Лауриновая | 0.03 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.15 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 3.97 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 1.14 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 7.82 г | min 16.8 г | 46.5% |
16:1 Пальмитолеиновая | 1.05 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 6.48 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.18 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 4.27 г | от 11.2 до 20.6 г | 38.1% |
18:2 Линолевая | 3.69 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.17 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.2 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.25 г | от 0.9 до 3.7 г | 27.8% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.05 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 3.89 г | от 4.7 до 16.8 г | 82.8% |