Продукт Эму, фарш богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 18%, Витамин В2, рибофлавин - 25.4%, Витамин В5, пантотеновая - 54.8%, Витамин В6, пиридоксин - 32.1%, Витамин В12, кобаламин - 225% и Витамин РР, НЭ - 37.4%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Эму, фарш можно выделить: Калий, K - 12.8%, Фосфор, P - 27.8%, Железо, Fe - 22.3%, Медь, Cu - 19.9%, Селен, Se - 55.5% и Цинк, Zn - 29%
В продукте Эму, фарш содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Эму, фарш принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Эму, фарш содержит много белка, помогает сохранить красоту и помогает быть энергичнее
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте эму, фарш можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 134 кКал | 1684 кКал | 8% |
Белки | 22.77 г | 76 г | 30% |
Жиры | 4.03 г | 56 г | 7.2% |
Вода | 72.87 г | 2273 г | 3.2% |
Зола | 1 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.27 мг | 1.5 мг | 18% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.457 мг | 1.8 мг | 25.4% |
Витамин В5, пантотеновая | 2.74 мг | 5 мг | 54.8% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.642 мг | 2 мг | 32.1% |
Витамин В9, фолаты | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% |
Витамин В12, кобаламин | 6.75 мкг | 3 мкг | 225% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% |
Витамин РР, НЭ | 7.485 мг | 20 мг | 37.4% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 320 мг | 2500 мг | 12.8% |
Кальций, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% |
Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% |
Натрий, Na | 56 мг | 1300 мг | 4.3% |
Сера, S | 227.7 мг | 1000 мг | 22.8% |
Фосфор, P | 222 мг | 800 мг | 27.8% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 4.02 мг | 18 мг | 22.3% |
Марганец, Mn | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% |
Медь, Cu | 199 мкг | 1000 мкг | 19.9% |
Селен, Se | 30.5 мкг | 55 мкг | 55.5% |
Цинк, Zn | 3.48 мг | 12 мг | 29% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.025 г | ~ | |
Валин | 0.758 г | ~ | |
Гистидин* | 0.499 г | ~ | |
Изолейцин | 0.74 г | ~ | |
Лейцин | 1.257 г | ~ | |
Лизин | 1.34 г | ~ | |
Метионин | 0.432 г | ~ | |
Треонин | 0.653 г | ~ | |
Триптофан | 0.15 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.65 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.885 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.981 г | ~ | |
Гидроксипролин | 0.149 г | ~ | |
Глицин | 0.717 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.223 г | ~ | |
Пролин | 0.923 г | ~ | |
Серин | 0.542 г | ~ | |
Тирозин | 0.486 г | ~ | |
Цистеин | 0.164 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 69 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 1.022 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.656 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.346 г | ~ | |
20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |
22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.607 г | min 16.8 г | 9.6% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.131 г | ~ | |
17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.464 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.557 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% |
18:2 Линолевая | 0.417 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.022 г | ~ | |
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.112 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.022 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.4% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.536 г | от 4.7 до 16.8 г | 11.4% |