Продукт Минтай, приготовленный на жару богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В2, рибофлавин - 12.4%, Витамин В4, холин - 18.3%, Витамин В5, пантотеновая - 8.6%, Витамин В6, пиридоксин - 16.5%, Витамин В12, кобаламин - 122%, Витамин D, кальциферол - 13% и Витамин РР, НЭ - 19.7%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Минтай, приготовленный на жару можно выделить: Калий, K - 17.2%, Магний, Mg - 20.3%, Фосфор, P - 33.4% и Селен, Se - 80.2%
В продукте Минтай, приготовленный на жару содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Также продукт Минтай, приготовленный на жару содержит много белка и благотворно влияет на сердечный ритм
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте минтай, приготовленный на жару можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 111 кКал | 1684 кКал | 6.6% |
Белки | 23.48 г | 76 г | 30.9% |
Жиры | 1.18 г | 56 г | 2.1% |
Вода | 73.65 г | 2273 г | 3.2% |
Зола | 1.7 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% |
Ретинол | 0.017 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.223 мг | 1.8 мг | 12.4% |
Витамин В4, холин | 91.6 мг | 500 мг | 18.3% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.432 мг | 5 мг | 8.6% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.329 мг | 2 мг | 16.5% |
Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% |
Витамин В12, кобаламин | 3.66 мкг | 3 мкг | 122% |
Витамин D, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% |
Витамин D3, холекальциферол | 1.3 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.28 мг | 15 мг | 1.9% |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 3.949 мг | 20 мг | 19.7% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 430 мг | 2500 мг | 17.2% |
Кальций, Ca | 72 мг | 1000 мг | 7.2% |
Магний, Mg | 81 мг | 400 мг | 20.3% |
Натрий, Na | 419 мг | 1300 мг | 32.2% |
Сера, S | 234.8 мг | 1000 мг | 23.5% |
Фосфор, P | 267 мг | 800 мг | 33.4% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.56 мг | 18 мг | 3.1% |
Марганец, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% |
Медь, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% |
Селен, Se | 44.1 мкг | 55 мкг | 80.2% |
Цинк, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.406 г | ~ | |
Валин | 1.21 г | ~ | |
Гистидин* | 0.691 г | ~ | |
Изолейцин | 1.082 г | ~ | |
Лейцин | 1.908 г | ~ | |
Лизин | 2.157 г | ~ | |
Метионин | 0.696 г | ~ | |
Треонин | 1.029 г | ~ | |
Триптофан | 0.263 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.917 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.42 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 2.405 г | ~ | |
Глицин | 1.127 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.506 г | ~ | |
Пролин | 0.831 г | ~ | |
Серин | 0.958 г | ~ | |
Тирозин | 0.792 г | ~ | |
Цистеин | 0.251 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 86 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.159 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.101 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.052 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.134 г | min 16.8 г | 0.8% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.014 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.081 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.027 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.583 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.2% |
18:2 Линолевая | 0.011 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.006 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.031 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.086 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.542 г | от 0.9 до 3.7 г | 60.2% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.027 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.423 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.042 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.9% |