Продукт Хумус, домашнего приготовления богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В6, пиридоксин - 20%, Витамин В9, фолаты - 14.8% и Витамин C, аскорбиновая - 8.8%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Хумус, домашнего приготовления можно выделить: Фосфор, P - 13.8%, Железо, Fe - 8.7%, Марганец, Mn - 28.4%, Медь, Cu - 22.4% и Цинк, Zn - 9.1%
В продукте Хумус, домашнего приготовления содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Треонин и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Хумус, домашнего приготовления принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Хумус, домашнего приготовления содержит много клетчатки
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте хумус, домашнего приготовления можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 177 кКал | 1684 кКал | 10.5% |
Белки | 4.86 г | 76 г | 6.4% |
Жиры | 8.59 г | 56 г | 15.3% |
Углеводы | 16.12 г | 219 г | 7.4% |
Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% |
Вода | 64.87 г | 2273 г | 2.9% |
Зола | 1.56 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | |
бета Криптоксантин | 2 мкг | ~ | |
Лютеин + Зеаксантин | 1 мкг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% |
Витамин В4, холин | 27.8 мг | 500 мг | 5.6% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.287 мг | 5 мг | 5.7% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.399 мг | 2 мг | 20% |
Витамин В9, фолаты | 59 мкг | 400 мкг | 14.8% |
Витамин C, аскорбиновая | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.75 мг | 15 мг | 5% |
бета Токоферол | 0.01 мг | ~ | |
гамма Токоферол | 0.04 мг | ~ | |
Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% |
Витамин РР, НЭ | 0.399 мг | 20 мг | 2% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 173 мг | 2500 мг | 6.9% |
Кальций, Ca | 49 мг | 1000 мг | 4.9% |
Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% |
Натрий, Na | 242 мг | 1300 мг | 18.6% |
Сера, S | 48.6 мг | 1000 мг | 4.9% |
Фосфор, P | 110 мг | 800 мг | 13.8% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% |
Марганец, Mn | 0.567 мг | 2 мг | 28.4% |
Медь, Cu | 224 мкг | 1000 мкг | 22.4% |
Селен, Se | 2.4 мкг | 55 мкг | 4.4% |
Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.27 г | ~ | |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.501 г | ~ | |
Валин | 0.215 г | ~ | |
Гистидин* | 0.134 г | ~ | |
Изолейцин | 0.206 г | ~ | |
Лейцин | 0.346 г | ~ | |
Лизин | 0.291 г | ~ | |
Метионин | 0.08 г | ~ | |
Треонин | 0.182 г | ~ | |
Триптофан | 0.057 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.256 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.213 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 0.544 г | ~ | |
Глицин | 0.223 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 0.882 г | ~ | |
Пролин | 0.201 г | ~ | |
Серин | 0.245 г | ~ | |
Тирозин | 0.134 г | ~ | |
Цистеин | 0.071 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Фитостеролы | 11 мг | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 1.141 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.881 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.223 г | ~ | |
20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |
22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 4.865 г | min 16.8 г | 29% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.072 г | ~ | |
17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.767 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.019 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.109 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.8% |
18:2 Линолевая | 2.035 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.074 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.074 г | от 0.9 до 3.7 г | 8.2% |
Омега-6 жирные кислоты | 2.035 г | от 4.7 до 16.8 г | 43.3% |