Продукт Язык телячий богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 11.3%, Витамин В2, рибофлавин - 22.8%, Витамин В5, пантотеновая - 24%, Витамин В6, пиридоксин - 9.5%, Витамин В12, кобаламин - 203.3% и Витамин РР, НЭ - 11.1%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Язык телячий можно выделить: Фосфор, P - 19.9%, Железо, Fe - 15.1%, Медь, Cu - 20%, Селен, Se - 12.7% и Цинк, Zn - 21.9%
В продукте Язык телячий содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Язык телячий принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Язык телячий содержит много белка и помогает сохранить красоту
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте язык телячий можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 131 кКал | 1684 кКал | 7.8% |
Белки | 17.18 г | 76 г | 22.6% |
Жиры | 5.48 г | 56 г | 9.8% |
Углеводы | 1.91 г | 219 г | 0.9% |
Вода | 74.53 г | 2273 г | 3.3% |
Зола | 0.89 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.41 мг | 1.8 мг | 22.8% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.2 мг | 5 мг | 24% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% |
Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% |
Витамин В12, кобаламин | 6.1 мкг | 3 мкг | 203.3% |
Витамин C, аскорбиновая | 5 мг | 90 мг | 5.6% |
Витамин РР, НЭ | 2.22 мг | 20 мг | 11.1% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 271 мг | 2500 мг | 10.8% |
Кальций, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% |
Магний, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% |
Натрий, Na | 82 мг | 1300 мг | 6.3% |
Сера, S | 171.8 мг | 1000 мг | 17.2% |
Фосфор, P | 159 мг | 800 мг | 19.9% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 2.72 мг | 18 мг | 15.1% |
Марганец, Mn | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% |
Медь, Cu | 200 мкг | 1000 мкг | 20% |
Селен, Se | 7 мкг | 55 мкг | 12.7% |
Цинк, Zn | 2.63 мг | 12 мг | 21.9% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.005 г | ~ | |
Валин | 0.788 г | ~ | |
Гистидин* | 0.392 г | ~ | |
Изолейцин | 0.736 г | ~ | |
Лейцин | 1.238 г | ~ | |
Лизин | 1.263 г | ~ | |
Метионин | 0.354 г | ~ | |
Треонин | 0.691 г | ~ | |
Триптофан | 0.185 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.677 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.96 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.462 г | ~ | |
Глицин | 1.008 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.333 г | ~ | |
Пролин | 0.812 г | ~ | |
Серин | 0.639 г | ~ | |
Тирозин | 0.515 г | ~ | |
Цистеин | 0.171 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 62 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 2.35 г | max 18.7 г | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.51 г | min 16.8 г | 14.9% |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.23 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.31 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% |
18:2 Линолевая | 0.2 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% |