Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Угорь речной горячего копчения можно выделить: Фосфор, P - 27.5%, Хлор, Cl - 62.3%, Йод, I - 13.3%, Кобальт, Co - 200% и Медь, Cu - 7%
Также продукт Угорь речной горячего копчения содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте угорь речной горячего копчения можно выделить:
- высокое содержание жиров
- высокое содержание натрия
- высокую калорийность
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 386 кКал | 1684 кКал | 22.9% |
Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% |
Жиры | 35.9 г | 56 г | 64.1% |
Вода | 43.5 г | 2273 г | 1.9% |
Зола | 2.9 г | ~ | |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Натрий, Na | 929 мг | 1300 мг | 71.5% |
Сера, S | 157 мг | 1000 мг | 15.7% |
Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% |
Хлор, Cl | 1432 мг | 2300 мг | 62.3% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% |
Йод, I | 20 мкг | 150 мкг | 13.3% |
Кобальт, Co | 20 мкг | 10 мкг | 200% |
Марганец, Mn | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% |
Медь, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% |