Продукт Пикша, сырая богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В4, холин - 13%, Витамин В5, пантотеновая - 8.1%, Витамин В6, пиридоксин - 14.1%, Витамин В12, кобаламин - 61% и Витамин РР, НЭ - 16.8%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Пикша, сырая можно выделить: Калий, K - 11.4%, Фосфор, P - 28.4% и Селен, Se - 47.1%
В продукте Пикша, сырая содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Также продукт Пикша, сырая содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте пикша, сырая можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 74 кКал | 1684 кКал | 4.4% |
Белки | 16.32 г | 76 г | 21.5% |
Жиры | 0.45 г | 56 г | 0.8% |
Вода | 83.38 г | 2273 г | 3.7% |
Зола | 1.28 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% |
Ретинол | 0.017 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% |
Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.403 мг | 5 мг | 8.1% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.281 мг | 2 мг | 14.1% |
Витамин В9, фолаты | 12 мкг | 400 мкг | 3% |
Витамин В12, кобаламин | 1.83 мкг | 3 мкг | 61% |
Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% |
Витамин D3, холекальциферол | 0.5 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.45 мг | 15 мг | 3% |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 3.363 мг | 20 мг | 16.8% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 286 мг | 2500 мг | 11.4% |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% |
Магний, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% |
Натрий, Na | 213 мг | 1300 мг | 16.4% |
Сера, S | 163.2 мг | 1000 мг | 16.3% |
Фосфор, P | 227 мг | 800 мг | 28.4% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.17 мг | 18 мг | 0.9% |
Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% |
Медь, Cu | 21 мкг | 1000 мкг | 2.1% |
Селен, Se | 25.9 мкг | 55 мкг | 47.1% |
Цинк, Zn | 0.32 мг | 12 мг | 2.7% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.131 г | ~ | |
Валин | 0.974 г | ~ | |
Гистидин* | 0.557 г | ~ | |
Изолейцин | 0.871 г | ~ | |
Лейцин | 1.537 г | ~ | |
Лизин | 1.736 г | ~ | |
Метионин | 0.56 г | ~ | |
Треонин | 0.829 г | ~ | |
Триптофан | 0.212 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.738 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.143 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.936 г | ~ | |
Глицин | 0.908 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.822 г | ~ | |
Пролин | 0.669 г | ~ | |
Серин | 0.771 г | ~ | |
Тирозин | 0.638 г | ~ | |
Цистеин | 0.203 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 54 мг | max 300 мг | |
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Трансжиры | 0.004 г | max 1.9 г | |
мононенасыщенные трансжиры | 0.003 г | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.091 г | max 18.7 г | |
12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |
15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.063 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.02 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.061 г | min 16.8 г | 0.4% |
14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.004 г | ~ | |
16:1 цис | 0.003 г | ~ | |
16:1 транс | 0.001 г | ~ | |
17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.039 г | ~ | |
18:1 цис | 0.037 г | ~ | |
18:1 транс | 0.003 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |
22:1 цис | 0.002 г | ~ | |
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.166 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% |
18:2 Линолевая | 0.015 г | ~ | |
18:2 транс-изомер, не определён | 0.001 г | ~ | |
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.002 г | ~ | |
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.002 г | ~ | |
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |
20:3 Эйкозатриеновая | 0.002 г | ~ | |
20:3 Омега-6 | 0.001 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.009 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.042 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.14 г | от 0.9 до 3.7 г | 15.6% |
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.001 г | ~ | |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.089 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.026 г | от 4.7 до 16.8 г | 0.6% |