Продукт Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 72.6% и Витамин D, кальциферол - 15%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) можно выделить: Фосфор, P - 2.4%, Селен, Se - 1.8% и Кальций, Ca - 1.2%
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. вологодское) можно выделить:
- высокое содержание жиров
- высокое содержание насыщенных жирных кислот
- высокую калорийность
- содержание лактозы (при индивидуальной непереносимости)
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 748 кКал | 1684 кКал | 44.4% |
Белки | 0.5 г | 76 г | 0.7% |
Жиры | 82.5 г | 56 г | 147.3% |
Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% |
Вода | 16 г | 2273 г | 0.7% |
Зола | 0.2 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 653 мкг | 900 мкг | 72.6% |
Ретинол | 0.59 мг | ~ | |
бета Каротин | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% |
Витамин В4, холин | 18.8 мг | 500 мг | 3.8% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% |
Витамин D, кальциферол | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% |
Витамин К, филлохинон | 7 мкг | 120 мкг | 5.8% |
Витамин РР, НЭ | 0.2 мг | 20 мг | 1% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 15 мг | 2500 мг | 0.6% |
Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% |
Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% |
Сера, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% |
Фосфор, P | 19 мг | 800 мг | 2.4% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% |
Марганец, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% |
Медь, Cu | 2.5 мкг | 1000 мкг | 0.3% |
Селен, Se | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% |
Фтор, F | 2.8 мкг | 4000 мкг | 0.1% |
Цинк, Zn | 0.1 мг | 12 мг | 0.8% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.02 г | ~ | |
Валин | 0.03 г | ~ | |
Гистидин* | 0.02 г | ~ | |
Изолейцин | 0.03 г | ~ | |
Лейцин | 0.05 г | ~ | |
Лизин | 0.03 г | ~ | |
Метионин | 0.01 г | ~ | |
Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |
Треонин | 0.03 г | ~ | |
Триптофан | 0.03 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.03 г | ~ | |
Фенилаланин+Тирозин | 0.05 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.02 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 0.04 г | ~ | |
Глицин | 0.02 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 0.09 г | ~ | |
Пролин | 0.03 г | ~ | |
Серин | 0.03 г | ~ | |
Тирозин | 0.03 г | ~ | |
Цистеин | 0.01 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 190 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 53.6 г | max 18.7 г | |
4:0 Масляная | 3.74 г | ~ | |
6:0 Капроновая | 0.83 г | ~ | |
8:0 Каприловая | 0.72 г | ~ | |
10:0 Каприновая | 1.89 г | ~ | |
12:0 Лауриновая | 2.42 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 7.83 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 24.61 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 7.52 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 26.79 г | min 16.8 г | 159.5% |
14:1 Миристолеиновая | 0.84 г | ~ | |
16:1 Пальмитолеиновая | 2.86 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 22.73 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.5 г | от 11.2 до 20.6 г | 22.3% |
18:2 Линолевая | 0.84 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.07 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.07 г | от 0.9 до 3.7 г | 7.8% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.84 г | от 4.7 до 16.8 г | 17.9% |