Продукт Листья цикория, сырые богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 31.8%, бета Каротин - 68.6%, Витамин В5, пантотеновая - 23.2%, Витамин В9, фолаты - 27.5%, Витамин C, аскорбиновая - 26.7%, Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ - 15.1% и Витамин К, филлохинон - 248%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Листья цикория, сырые можно выделить: Калий, K - 16.8%, Марганец, Mn - 21.5% и Медь, Cu - 29.5%
В продукте Листья цикория, сырые содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Листья цикория, сырые принесут 18:2 Линолевая
Также продукт Листья цикория, сырые содержит много белка, обладает низкой калорийностью и содержит много клетчатки
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте листья цикория, сырые можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 23 кКал | 1684 кКал | 1.4% |
Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% |
Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% |
Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% |
Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% |
Вода | 92 г | 2273 г | 4% |
Зола | 1.3 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 286 мкг | 900 мкг | 31.8% |
бета Каротин | 3.43 мг | 5 мг | 68.6% |
Лютеин + Зеаксантин | 10300 мкг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% |
Витамин В4, холин | 12.8 мг | 500 мг | 2.6% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.159 мг | 5 мг | 23.2% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% |
Витамин В9, фолаты | 110 мкг | 400 мкг | 27.5% |
Витамин C, аскорбиновая | 24 мг | 90 мг | 26.7% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.26 мг | 15 мг | 15.1% |
Витамин К, филлохинон | 297.6 мкг | 120 мкг | 248% |
Витамин РР, НЭ | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 420 мг | 2500 мг | 16.8% |
Кальций, Ca | 100 мг | 1000 мг | 10% |
Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% |
Натрий, Na | 45 мг | 1300 мг | 3.5% |
Сера, S | 17 мг | 1000 мг | 1.7% |
Фосфор, P | 47 мг | 800 мг | 5.9% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% |
Марганец, Mn | 0.429 мг | 2 мг | 21.5% |
Медь, Cu | 295 мкг | 1000 мкг | 29.5% |
Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% |
Цинк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.124 г | ~ | |
Валин | 0.077 г | ~ | |
Гистидин* | 0.029 г | ~ | |
Изолейцин | 0.101 г | ~ | |
Лейцин | 0.074 г | ~ | |
Лизин | 0.067 г | ~ | |
Метионин | 0.01 г | ~ | |
Треонин | 0.047 г | ~ | |
Триптофан | 0.031 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.073 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.062 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.006 г | min 16.8 г | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.131 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% |
18:2 Линолевая | 0.112 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.019 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.019 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.1% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.112 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.4% |