Продукт Зубатка атлантическая богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 12.6%, Витамин В1, тиамин - 12%, Витамин В5, пантотеновая - 11.4%, Витамин В6, пиридоксин - 20%, Витамин В12, кобаламин - 67.7% и Витамин РР, НЭ - 10.7%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Зубатка атлантическая можно выделить: Калий, K - 12%, Фосфор, P - 25% и Селен, Se - 66.4%
В продукте Зубатка атлантическая содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Зубатка атлантическая принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 20:1 Гадолеиновая (омега-9)
Также продукт Зубатка атлантическая содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте зубатка атлантическая можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 96 кКал | 1684 кКал | 5.7% |
Белки | 17.5 г | 76 г | 23% |
Жиры | 2.39 г | 56 г | 4.3% |
Вода | 79.9 г | 2273 г | 3.5% |
Зола | 1.16 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 113 мкг | 900 мкг | 12.6% |
Ретинол | 0.113 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.57 мг | 5 мг | 11.4% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% |
Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% |
Витамин В12, кобаламин | 2.03 мкг | 3 мкг | 67.7% |
Витамин РР, НЭ | 2.133 мг | 20 мг | 10.7% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 300 мг | 2500 мг | 12% |
Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% |
Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% |
Натрий, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% |
Сера, S | 175 мг | 1000 мг | 17.5% |
Фосфор, P | 200 мг | 800 мг | 25% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.09 мг | 18 мг | 0.5% |
Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% |
Медь, Cu | 29 мкг | 1000 мкг | 2.9% |
Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% |
Цинк, Zn | 0.78 мг | 12 мг | 6.5% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.047 г | ~ | |
Валин | 0.902 г | ~ | |
Гистидин* | 0.515 г | ~ | |
Изолейцин | 0.806 г | ~ | |
Лейцин | 1.422 г | ~ | |
Лизин | 1.607 г | ~ | |
Метионин | 0.518 г | ~ | |
Треонин | 0.767 г | ~ | |
Триптофан | 0.196 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.683 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.058 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.792 г | ~ | |
Глицин | 0.84 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.612 г | ~ | |
Пролин | 0.619 г | ~ | |
Серин | 0.714 г | ~ | |
Тирозин | 0.591 г | ~ | |
Цистеин | 0.188 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 46 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.365 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.066 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.253 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.046 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.837 г | min 16.8 г | 5% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.189 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.516 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.114 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.018 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.845 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.5% |
18:2 Линолевая | 0.02 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.061 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.089 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.307 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.736 г | от 0.9 до 3.7 г | 81.8% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.043 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.316 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.109 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.3% |