Продукт Тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В4, холин - 5.6%, Витамин В9, фолаты - 4.8% и Витамин В1, тиамин - 4%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) можно выделить: Кальций, Ca - 20.1%, Фосфор, P - 15.1%, Железо, Fe - 8.9%, Марганец, Mn - 31.3%, Медь, Cu - 21.3% и Селен, Se - 18%
В продукте Тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) принесут 18:1 Олеиновая (омега-9), 18:2 Линолевая и 18:3 Линоленовая
Также продукт Тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) содержит много белка и полезен для крепких костей
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте тофу, плотый, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари) можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 78 кКал | 1684 кКал | 4.6% |
Белки | 9.04 г | 76 г | 11.9% |
Жиры | 4.17 г | 56 г | 7.4% |
Углеводы | 1.95 г | 219 г | 0.9% |
Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% |
Вода | 82.93 г | 2273 г | 3.6% |
Зола | 1.01 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% |
Витамин В4, холин | 28.1 мг | 500 мг | 5.6% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.11 мг | 5 мг | 2.2% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% |
Витамин В9, фолаты | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% |
Витамин C, аскорбиновая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% |
Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% |
Витамин РР, НЭ | 0.101 мг | 20 мг | 0.5% |
Бетаин | 0.4 мг | ~ | |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 148 мг | 2500 мг | 5.9% |
Кальций, Ca | 201 мг | 1000 мг | 20.1% |
Магний, Mg | 37 мг | 400 мг | 9.3% |
Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% |
Сера, S | 90.4 мг | 1000 мг | 9% |
Фосфор, P | 121 мг | 800 мг | 15.1% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.61 мг | 18 мг | 8.9% |
Марганец, Mn | 0.625 мг | 2 мг | 31.3% |
Медь, Cu | 213 мкг | 1000 мкг | 21.3% |
Селен, Se | 9.9 мкг | 55 мкг | 18% |
Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.716 г | ~ | |
Валин | 0.455 г | ~ | |
Гистидин* | 0.225 г | ~ | |
Изолейцин | 0.444 г | ~ | |
Лейцин | 0.728 г | ~ | |
Лизин | 0.462 г | ~ | |
Метионин | 0.11 г | ~ | |
Треонин | 0.411 г | ~ | |
Триптофан | 0.123 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.437 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.405 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.066 г | ~ | |
Глицин | 0.384 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 1.721 г | ~ | |
Пролин | 0.567 г | ~ | |
Серин | 0.531 г | ~ | |
Тирозин | 0.367 г | ~ | |
Цистеин | 0.03 г | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.793 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.567 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.2 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.127 г | min 16.8 г | 6.7% |
15:1 Пентадеценовая | 0.067 г | ~ | |
17:1 Гептадеценовая | 0.023 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.007 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.023 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.649 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.7% |
18:2 Линолевая | 1.469 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.167 г | ~ | |
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.003 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.167 г | от 0.9 до 3.7 г | 18.6% |
Омега-6 жирные кислоты | 1.475 г | от 4.7 до 16.8 г | 31.4% |