Продукт Сиг, копченый богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 31.4%, Витамин В2, рибофлавин - 8.8%, Витамин В4, холин - 19%, Витамин В6, пиридоксин - 13.4%, Витамин В12, кобаламин - 142%, Витамин D, кальциферол - 133% и Витамин РР, НЭ - 11.6%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Сиг, копченый можно выделить: Калий, K - 11.7%, Фосфор, P - 18.8%, Медь, Cu - 21.5% и Селен, Se - 32.9%
В продукте Сиг, копченый содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Сиг, копченый принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9), 20:1 Гадолеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Сиг, копченый содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте сиг, копченый можно выделить:
- высокое содержание жиров
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 177 кКал | 1684 кКал | 10.5% |
Белки | 16.36 г | 76 г | 21.5% |
Жиры | 11.9 г | 56 г | 21.3% |
Вода | 69.8 г | 2273 г | 3.1% |
Зола | 2 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 283 мкг | 900 мкг | 31.4% |
Ретинол | 0.283 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% |
Витамин В4, холин | 95 мг | 500 мг | 19% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.308 мг | 5 мг | 6.2% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% |
Витамин В9, фолаты | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% |
Витамин В12, кобаламин | 4.26 мкг | 3 мкг | 142% |
Витамин D, кальциферол | 13.3 мкг | 10 мкг | 133% |
Витамин D3, холекальциферол | 13.3 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 2.31 мг | 20 мг | 11.6% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 293 мг | 2500 мг | 11.7% |
Кальций, Ca | 26 мг | 1000 мг | 2.6% |
Магний, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% |
Натрий, Na | 481 мг | 1300 мг | 37% |
Сера, S | 163.6 мг | 1000 мг | 16.4% |
Фосфор, P | 150 мг | 800 мг | 18.8% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.49 мг | 18 мг | 2.7% |
Марганец, Mn | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% |
Медь, Cu | 215 мкг | 1000 мкг | 21.5% |
Селен, Se | 18.1 мкг | 55 мкг | 32.9% |
Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.979 г | ~ | |
Валин | 0.843 г | ~ | |
Гистидин* | 0.482 г | ~ | |
Изолейцин | 0.754 г | ~ | |
Лейцин | 1.33 г | ~ | |
Лизин | 1.503 г | ~ | |
Метионин | 0.484 г | ~ | |
Треонин | 0.717 г | ~ | |
Триптофан | 0.183 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.639 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.99 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.676 г | ~ | |
Глицин | 0.785 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.443 г | ~ | |
Пролин | 0.579 г | ~ | |
Серин | 0.668 г | ~ | |
Тирозин | 0.552 г | ~ | |
Цистеин | 0.175 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 32 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 1.741 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.654 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.888 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.199 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 5.484 г | min 16.8 г | 32.6% |
16:1 Пальмитолеиновая | 2.665 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.45 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.369 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.274 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.3% |
18:2 Линолевая | 0.422 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.227 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.106 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.639 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 1.746 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.268 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.612 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.528 г | от 4.7 до 16.8 г | 11.2% |