Продукт Осетр, все виды, приготовленный на жару богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 29.2%, Витамин В4, холин - 14%, Витамин В5, пантотеновая - 17.4%, Витамин В6, пиридоксин - 11.5%, Витамин В12, кобаламин - 83.3%, Витамин D, кальциферол - 129% и Витамин РР, НЭ - 50.5%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Осетр, все виды, приготовленный на жару можно выделить: Калий, K - 14.6%, Магний, Mg - 11.3%, Фосфор, P - 33.9% и Селен, Se - 29.5%
В продукте Осетр, все виды, приготовленный на жару содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Осетр, все виды, приготовленный на жару принесут 16:1 Пальмитолеиновая и 18:1 Олеиновая (омега-9)
Также продукт Осетр, все виды, приготовленный на жару содержит много белка и благотворно влияет на сердечный ритм
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте осетр, все виды, приготовленный на жару можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 135 кКал | 1684 кКал | 8% |
Белки | 20.7 г | 76 г | 27.2% |
Жиры | 5.18 г | 56 г | 9.3% |
Вода | 69.94 г | 2273 г | 3.1% |
Зола | 1.41 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 263 мкг | 900 мкг | 29.2% |
Ретинол | 0.263 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% |
Витамин В4, холин | 70 мг | 500 мг | 14% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% |
Витамин В9, фолаты | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% |
Витамин В12, кобаламин | 2.5 мкг | 3 мкг | 83.3% |
Витамин D, кальциферол | 12.9 мкг | 10 мкг | 129% |
Витамин D3, холекальциферол | 12.9 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.63 мг | 15 мг | 4.2% |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 10.1 мг | 20 мг | 50.5% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 364 мг | 2500 мг | 14.6% |
Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% |
Магний, Mg | 45 мг | 400 мг | 11.3% |
Натрий, Na | 69 мг | 1300 мг | 5.3% |
Сера, S | 207 мг | 1000 мг | 20.7% |
Фосфор, P | 271 мг | 800 мг | 33.9% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% |
Марганец, Mn | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% |
Медь, Cu | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% |
Селен, Se | 16.2 мкг | 55 мкг | 29.5% |
Цинк, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.238 г | ~ | |
Валин | 1.066 г | ~ | |
Гистидин* | 0.609 г | ~ | |
Изолейцин | 0.954 г | ~ | |
Лейцин | 1.682 г | ~ | |
Лизин | 1.901 г | ~ | |
Метионин | 0.613 г | ~ | |
Треонин | 0.907 г | ~ | |
Триптофан | 0.232 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.808 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.252 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 2.119 г | ~ | |
Глицин | 0.993 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.089 г | ~ | |
Пролин | 0.732 г | ~ | |
Серин | 0.844 г | ~ | |
Тирозин | 0.699 г | ~ | |
Цистеин | 0.222 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 77 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 1.173 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.197 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.878 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.097 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.486 г | min 16.8 г | 14.8% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.523 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.837 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.069 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.029 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.885 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.9% |
18:2 Линолевая | 0.087 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.128 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.164 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.079 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.249 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.718 г | от 0.9 до 3.7 г | 79.8% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.058 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.119 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.166 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.5% |