Продукт Окунь речной, приготовленный на жару богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В5, пантотеновая - 17.4%, Витамин В12, кобаламин - 73.3% и Витамин РР, НЭ - 9.5%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Окунь речной, приготовленный на жару можно выделить: Калий, K - 13.8%, Фосфор, P - 32.1%, Марганец, Mn - 45%, Медь, Cu - 19.2%, Селен, Se - 29.3% и Цинк, Zn - 11.9%
В продукте Окунь речной, приготовленный на жару содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Также продукт Окунь речной, приготовленный на жару содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте окунь речной, приготовленный на жару можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 117 кКал | 1684 кКал | 6.9% |
Белки | 24.86 г | 76 г | 32.7% |
Жиры | 1.18 г | 56 г | 2.1% |
Вода | 73.25 г | 2273 г | 3.2% |
Зола | 1.59 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% |
Ретинол | 0.01 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% |
Витамин В9, фолаты | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% |
Витамин В12, кобаламин | 2.2 мкг | 3 мкг | 73.3% |
Витамин C, аскорбиновая | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% |
Витамин РР, НЭ | 1.9 мг | 20 мг | 9.5% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 344 мг | 2500 мг | 13.8% |
Кальций, Ca | 102 мг | 1000 мг | 10.2% |
Магний, Mg | 38 мг | 400 мг | 9.5% |
Натрий, Na | 79 мг | 1300 мг | 6.1% |
Сера, S | 248.6 мг | 1000 мг | 24.9% |
Фосфор, P | 257 мг | 800 мг | 32.1% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.16 мг | 18 мг | 6.4% |
Марганец, Mn | 0.9 мг | 2 мг | 45% |
Медь, Cu | 192 мкг | 1000 мкг | 19.2% |
Селен, Se | 16.1 мкг | 55 мкг | 29.3% |
Цинк, Zn | 1.43 мг | 12 мг | 11.9% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.487 г | ~ | |
Валин | 1.281 г | ~ | |
Гистидин* | 0.732 г | ~ | |
Изолейцин | 1.145 г | ~ | |
Лейцин | 2.02 г | ~ | |
Лизин | 2.283 г | ~ | |
Метионин | 0.736 г | ~ | |
Треонин | 1.09 г | ~ | |
Триптофан | 0.278 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.97 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.503 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 2.545 г | ~ | |
Глицин | 1.193 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.711 г | ~ | |
Пролин | 0.879 г | ~ | |
Серин | 1.014 г | ~ | |
Тирозин | 0.839 г | ~ | |
Цистеин | 0.266 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 115 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.237 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.017 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.179 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.04 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.195 г | min 16.8 г | 1.2% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.073 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.09 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.031 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.472 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% |
18:2 Линолевая | 0.014 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.015 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.01 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.067 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.101 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.385 г | от 0.9 до 3.7 г | 42.8% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.036 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.223 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.081 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.7% |