Продукт Нерка, приготовленная на жару богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 10.5%, Витамин В2, рибофлавин - 13.7%, Витамин В4, холин - 22.5%, Витамин В5, пантотеновая - 25.5%, Витамин В6, пиридоксин - 41.4%, Витамин В12, кобаламин - 149%, Витамин D, кальциферол - 167% и Витамин РР, НЭ - 50.6%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Нерка, приготовленная на жару можно выделить: Калий, K - 17.4%, Фосфор, P - 38.1%, Медь, Cu - 7.6% и Селен, Se - 64.5%
В продукте Нерка, приготовленная на жару содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Нерка, приготовленная на жару принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9), 20:1 Гадолеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Нерка, приготовленная на жару содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте нерка, приготовленная на жару можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 156 кКал | 1684 кКал | 9.3% |
Белки | 26.48 г | 76 г | 34.8% |
Жиры | 5.57 г | 56 г | 9.9% |
Вода | 67.33 г | 2273 г | 3% |
Зола | 1.5 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 58 мкг | 900 мкг | 6.4% |
Ретинол | 0.058 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.157 мг | 1.5 мг | 10.5% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.246 мг | 1.8 мг | 13.7% |
Витамин В4, холин | 112.6 мг | 500 мг | 22.5% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.274 мг | 5 мг | 25.5% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.827 мг | 2 мг | 41.4% |
Витамин В9, фолаты | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% |
Витамин В12, кобаламин | 4.47 мкг | 3 мкг | 149% |
Витамин D, кальциферол | 16.7 мкг | 10 мкг | 167% |
Витамин D3, холекальциферол | 16.7 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.99 мг | 15 мг | 6.6% |
бета Токоферол | 0.01 мг | ~ | |
гамма Токоферол | 0.19 мг | ~ | |
дельта Токоферол | 0.22 мг | ~ | |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 10.123 мг | 20 мг | 50.6% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 436 мг | 2500 мг | 17.4% |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% |
Магний, Mg | 36 мг | 400 мг | 9% |
Натрий, Na | 92 мг | 1300 мг | 7.1% |
Сера, S | 264.8 мг | 1000 мг | 26.5% |
Фосфор, P | 305 мг | 800 мг | 38.1% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.52 мг | 18 мг | 2.9% |
Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% |
Медь, Cu | 76 мкг | 1000 мкг | 7.6% |
Селен, Se | 35.5 мкг | 55 мкг | 64.5% |
Цинк, Zn | 0.55 мг | 12 мг | 4.6% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.716 г | ~ | |
Валин | 1.461 г | ~ | |
Гистидин* | 0.711 г | ~ | |
Изолейцин | 1.274 г | ~ | |
Лейцин | 2.185 г | ~ | |
Лизин | 2.574 г | ~ | |
Метионин | 0.858 г | ~ | |
Треонин | 1.247 г | ~ | |
Триптофан | 0.335 г | ~ | |
Фенилаланин | 1.086 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.649 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 2.708 г | ~ | |
Глицин | 1.274 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.902 г | ~ | |
Пролин | 0.979 г | ~ | |
Серин | 1.059 г | ~ | |
Тирозин | 1.207 г | ~ | |
Цистеин | 0.295 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 61 мг | max 300 мг | |
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Трансжиры | 0.023 г | max 1.9 г | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.969 г | max 18.7 г | |
10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |
12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.15 г | ~ | |
15:0 Пентадекановая | 0.018 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.653 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.124 г | ~ | |
20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |
22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.864 г | min 16.8 г | 11.1% |
14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.164 г | ~ | |
17:1 Гептадеценовая | 0.015 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.843 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.447 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.374 г | ~ | |
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.017 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.327 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.8% |
18:2 Линолевая | 0.19 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.058 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.064 г | ~ | |
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.019 г | ~ | |
20:3 Эйкозатриеновая | 0.017 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.299 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 1.074 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.003 г | ~ | |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.093 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.56 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.249 г | от 4.7 до 16.8 г | 5.3% |