Продукт Горбуша, приготовленная на жару богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В4, холин - 22.7%, Витамин В5, пантотеновая - 24.7%, Витамин В6, пиридоксин - 34.8%, Витамин В12, кобаламин - 157.7%, Витамин D, кальциферол - 130% и Витамин РР, НЭ - 47.9%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Горбуша, приготовленная на жару можно выделить: Калий, K - 17.6%, Фосфор, P - 39.1%, Медь, Cu - 7.5% и Селен, Se - 68.4%
В продукте Горбуша, приготовленная на жару содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Горбуша, приготовленная на жару принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 20:1 Гадолеиновая (омега-9)
Также продукт Горбуша, приготовленная на жару содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте горбуша, приготовленная на жару можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 153 кКал | 1684 кКал | 9.1% |
Белки | 24.58 г | 76 г | 32.3% |
Жиры | 5.28 г | 56 г | 9.4% |
Вода | 70.65 г | 2273 г | 3.1% |
Зола | 1.82 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 42 мкг | 900 мкг | 4.7% |
Ретинол | 0.042 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.091 мг | 1.5 мг | 6.1% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.126 мг | 1.8 мг | 7% |
Витамин В4, холин | 113.4 мг | 500 мг | 22.7% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.235 мг | 5 мг | 24.7% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.696 мг | 2 мг | 34.8% |
Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% |
Витамин В12, кобаламин | 4.73 мкг | 3 мкг | 157.7% |
Витамин D, кальциферол | 13 мкг | 10 мкг | 130% |
Витамин D3, холекальциферол | 13 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.48 мг | 15 мг | 3.2% |
Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% |
Витамин РР, НЭ | 9.588 мг | 20 мг | 47.9% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 439 мг | 2500 мг | 17.6% |
Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% |
Магний, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% |
Натрий, Na | 90 мг | 1300 мг | 6.9% |
Сера, S | 245.8 мг | 1000 мг | 24.6% |
Фосфор, P | 313 мг | 800 мг | 39.1% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.45 мг | 18 мг | 2.5% |
Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% |
Медь, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% |
Селен, Se | 37.6 мкг | 55 мкг | 68.4% |
Цинк, Zn | 0.46 мг | 12 мг | 3.8% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.543 г | ~ | |
Валин | 1.319 г | ~ | |
Гистидин* | 0.651 г | ~ | |
Изолейцин | 1.145 г | ~ | |
Лейцин | 1.874 г | ~ | |
Лизин | 2.11 г | ~ | |
Метионин | 0.692 г | ~ | |
Треонин | 1.278 г | ~ | |
Триптофан | 0.265 г | ~ | |
Фенилаланин | 1.013 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.568 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 3.088 г | ~ | |
Глицин | 1.514 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 3.482 г | ~ | |
Пролин | 1.039 г | ~ | |
Серин | 1.086 г | ~ | |
Тирозин | 0.89 г | ~ | |
Цистеин | 0.19 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 55 мг | max 300 мг | |
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Трансжиры | 0.041 г | max 1.9 г | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.971 г | max 18.7 г | |
12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.243 г | ~ | |
15:0 Пентадекановая | 0.015 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.566 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.122 г | ~ | |
20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |
22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |
24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.617 г | min 16.8 г | 9.6% |
14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |
15:1 Пентадеценовая | 0.003 г | ~ | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.215 г | ~ | |
17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.756 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.538 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.056 г | ~ | |
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.04 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.973 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.7% |
18:2 Линолевая | 0.097 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.056 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.087 г | ~ | |
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.021 г | ~ | |
20:3 Эйкозатриеновая | 0.015 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.016 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.218 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.817 г | от 0.9 до 3.7 г | 90.8% |
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.057 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.399 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.151 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.2% |