Продукт Угольная рыба, приготовленная на жару богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 11.3%, Витамин В1, тиамин - 8.1%, Витамин В5, пантотеновая - 17.3%, Витамин В6, пиридоксин - 17.3%, Витамин В12, кобаламин - 48% и Витамин РР, НЭ - 25.6%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Угольная рыба, приготовленная на жару можно выделить: Калий, K - 18.4%, Магний, Mg - 17.8%, Фосфор, P - 26.9%, Железо, Fe - 9.1% и Селен, Se - 85.1%
В продукте Угольная рыба, приготовленная на жару содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Угольная рыба, приготовленная на жару принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 20:1 Гадолеиновая (омега-9)
Также продукт Угольная рыба, приготовленная на жару содержит много белка и благотворно влияет на сердечный ритм
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте угольная рыба, приготовленная на жару можно выделить:
- высокое содержание жиров
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 250 кКал | 1684 кКал | 14.8% |
Белки | 17.19 г | 76 г | 22.6% |
Жиры | 19.62 г | 56 г | 35% |
Вода | 62.85 г | 2273 г | 2.8% |
Зола | 1.35 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 102 мкг | 900 мкг | 11.3% |
Ретинол | 0.102 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.122 мг | 1.5 мг | 8.1% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.865 мг | 5 мг | 17.3% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.346 мг | 2 мг | 17.3% |
Витамин В9, фолаты | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% |
Витамин В12, кобаламин | 1.44 мкг | 3 мкг | 48% |
Витамин РР, НЭ | 5.128 мг | 20 мг | 25.6% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 459 мг | 2500 мг | 18.4% |
Кальций, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% |
Магний, Mg | 71 мг | 400 мг | 17.8% |
Натрий, Na | 72 мг | 1300 мг | 5.5% |
Сера, S | 171.9 мг | 1000 мг | 17.2% |
Фосфор, P | 215 мг | 800 мг | 26.9% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.64 мг | 18 мг | 9.1% |
Марганец, Mn | 0.019 мг | 2 мг | 1% |
Медь, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% |
Селен, Se | 46.8 мкг | 55 мкг | 85.1% |
Цинк, Zn | 0.41 мг | 12 мг | 3.4% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.029 г | ~ | |
Валин | 0.886 г | ~ | |
Гистидин* | 0.506 г | ~ | |
Изолейцин | 0.792 г | ~ | |
Лейцин | 1.397 г | ~ | |
Лизин | 1.579 г | ~ | |
Метионин | 0.509 г | ~ | |
Треонин | 0.754 г | ~ | |
Триптофан | 0.193 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.671 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.04 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.76 г | ~ | |
Глицин | 0.825 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.566 г | ~ | |
Пролин | 0.608 г | ~ | |
Серин | 0.701 г | ~ | |
Тирозин | 0.58 г | ~ | |
Цистеин | 0.184 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 63 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 4.099 г | max 18.7 г | |
12:0 Лауриновая | 0.012 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.921 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 2.631 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.523 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 10.328 г | min 16.8 г | 61.5% |
16:1 Пальмитолеиновая | 1.567 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 5.219 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 1.82 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 1.67 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.618 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.4% |
18:2 Линолевая | 0.211 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.122 г | ~ | |
18:4 Стиоридовая Омега-3 | 0.146 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.133 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.867 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 2.271 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.216 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.92 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.344 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.3% |