Продукт Чавыча, копченая богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В4, холин - 17.8%, Витамин В5, пантотеновая - 17.4%, Витамин В6, пиридоксин - 13.9%, Витамин В12, кобаламин - 108.7%, Витамин D, кальциферол - 171%, Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ - 9% и Витамин РР, НЭ - 23.6%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Чавыча, копченая можно выделить: Фосфор, P - 20.5%, Медь, Cu - 23% и Селен, Se - 58.9%
В продукте Чавыча, копченая содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Чавыча, копченая принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9), 20:1 Гадолеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Также продукт Чавыча, копченая содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте чавыча, копченая можно выделить:
- высокое содержание натрия
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 117 кКал | 1684 кКал | 6.9% |
Белки | 18.28 г | 76 г | 24.1% |
Жиры | 4.32 г | 56 г | 7.7% |
Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% |
Зола | 2.62 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 26 мкг | 900 мкг | 2.9% |
Ретинол | 0.026 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.101 мг | 1.8 мг | 5.6% |
Витамин В4, холин | 89 мг | 500 мг | 17.8% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.87 мг | 5 мг | 17.4% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.278 мг | 2 мг | 13.9% |
Витамин В9, фолаты | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% |
Витамин В12, кобаламин | 3.26 мкг | 3 мкг | 108.7% |
Витамин D, кальциферол | 17.1 мкг | 10 мкг | 171% |
Витамин D3, холекальциферол | 17.1 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.35 мг | 15 мг | 9% |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 4.72 мг | 20 мг | 23.6% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 175 мг | 2500 мг | 7% |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% |
Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% |
Натрий, Na | 672 мг | 1300 мг | 51.7% |
Сера, S | 182.8 мг | 1000 мг | 18.3% |
Фосфор, P | 164 мг | 800 мг | 20.5% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% |
Медь, Cu | 230 мкг | 1000 мкг | 23% |
Селен, Se | 32.4 мкг | 55 мкг | 58.9% |
Цинк, Zn | 0.31 мг | 12 мг | 2.6% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.094 г | ~ | |
Валин | 0.942 г | ~ | |
Гистидин* | 0.538 г | ~ | |
Изолейцин | 0.842 г | ~ | |
Лейцин | 1.486 г | ~ | |
Лизин | 1.679 г | ~ | |
Метионин | 0.541 г | ~ | |
Треонин | 0.801 г | ~ | |
Триптофан | 0.205 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.714 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.106 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.872 г | ~ | |
Глицин | 0.878 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.729 г | ~ | |
Пролин | 0.646 г | ~ | |
Серин | 0.746 г | ~ | |
Тирозин | 0.617 г | ~ | |
Цистеин | 0.196 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 23 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.929 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.183 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.56 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.186 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 2.023 г | min 16.8 г | 12% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.305 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.949 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.468 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.301 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.995 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.9% |
18:2 Линолевая | 0.472 г | ~ | |
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.183 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.523 г | от 0.9 до 3.7 г | 58.1% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.073 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.267 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.472 г | от 4.7 до 16.8 г | 10% |