Продукт Шиитаке, грибы сушеные богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 20%, Витамин В2, рибофлавин - 70.6%, Витамин В4, холин - 40.3%, Витамин В5, пантотеновая - 437.6%, Витамин В6, пиридоксин - 48.3%, Витамин В9, фолаты - 40.8%, Витамин D, кальциферол - 39% и Витамин РР, НЭ - 70.5%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Шиитаке, грибы сушеные можно выделить: Калий, K - 61.4%, Магний, Mg - 33%, Фосфор, P - 36.8%, Железо, Fe - 9.6%, Марганец, Mn - 58.8%, Медь, Cu - 516.5%, Селен, Se - 83.8% и Цинк, Zn - 63.8%
В продукте Шиитаке, грибы сушеные содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Треонин и Фенилаланин
Также продукт Шиитаке, грибы сушеные благотворно влияет на сердечный ритм, помогает сохранить красоту и содержит много клетчатки
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте шиитаке, грибы сушеные можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 296 кКал | 1684 кКал | 17.6% |
Белки | 9.58 г | 76 г | 12.6% |
Жиры | 0.99 г | 56 г | 1.8% |
Углеводы | 63.87 г | 219 г | 29.2% |
Пищевые волокна | 11.5 г | 20 г | 57.5% |
Вода | 9.5 г | 2273 г | 0.4% |
Зола | 4.56 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% |
Витамин В2, рибофлавин | 1.27 мг | 1.8 мг | 70.6% |
Витамин В4, холин | 201.7 мг | 500 мг | 40.3% |
Витамин В5, пантотеновая | 21.879 мг | 5 мг | 437.6% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.965 мг | 2 мг | 48.3% |
Витамин В9, фолаты | 163 мкг | 400 мкг | 40.8% |
Витамин C, аскорбиновая | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% |
Витамин D, кальциферол | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% |
Витамин D2, эргокальциферол | 3.9 мкг | ~ | |
Витамин РР, НЭ | 14.1 мг | 20 мг | 70.5% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 1534 мг | 2500 мг | 61.4% |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% |
Магний, Mg | 132 мг | 400 мг | 33% |
Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% |
Сера, S | 95.8 мг | 1000 мг | 9.6% |
Фосфор, P | 294 мг | 800 мг | 36.8% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.72 мг | 18 мг | 9.6% |
Марганец, Mn | 1.176 мг | 2 мг | 58.8% |
Медь, Cu | 5165 мкг | 1000 мкг | 516.5% |
Селен, Se | 46.1 мкг | 55 мкг | 83.8% |
Цинк, Zn | 7.66 мг | 12 мг | 63.8% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.21 г | ~ | |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.648 г | ~ | |
Валин | 0.486 г | ~ | |
Гистидин* | 0.159 г | ~ | |
Изолейцин | 0.405 г | ~ | |
Лейцин | 0.679 г | ~ | |
Лизин | 0.343 г | ~ | |
Метионин | 0.179 г | ~ | |
Треонин | 0.497 г | ~ | |
Триптофан | 0.031 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.486 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.567 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 0.76 г | ~ | |
Глицин | 0.414 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.579 г | ~ | |
Пролин | 0.414 г | ~ | |
Серин | 0.506 г | ~ | |
Тирозин | 0.323 г | ~ | |
Цистеин | 0.196 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Кампестерол | 20 мг | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.225 г | max 18.7 г | |
10:0 Каприновая | 0.021 г | ~ | |
12:0 Лауриновая | 0.012 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.02 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.122 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 0.051 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.317 г | min 16.8 г | 1.9% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.089 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.151 г | ~ | |
22:1 Эруковая (омега-9) | 0.076 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.151 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% |
18:2 Линолевая | 0.138 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.013 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.013 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.4% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.138 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.9% |