Продукт Петрушка свежая богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ - 105.6%, бета Каротин - 114%, Витамин В6, пиридоксин - 9%, Витамин В9, фолаты - 27.5%, Витамин C, аскорбиновая - 166.7%, Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ - 12%, Витамин К, филлохинон - 1366.7% и Витамин РР, НЭ - 8%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Петрушка свежая можно выделить: Калий, K - 32%, Кальций, Ca - 24.5%, Кремний, Si - 50%, Магний, Mg - 21.3%, Фосфор, P - 11.9%, Железо, Fe - 10.6%, Кобальт, Co - 41%, Марганец, Mn - 8%, Медь, Cu - 14.9%, Молибден, Mo - 8%, Хром, Cr - 12% и Цинк, Zn - 8.9%
Также продукт Петрушка свежая содержит много белка, обладает низкой калорийностью, полезен для крепких костей, благотворно влияет на сердечный ритм и содержит много клетчатки
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте петрушка свежая можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 49 кКал | 1684 кКал | 2.9% |
Белки | 3.7 г | 76 г | 4.9% |
Жиры | 0.4 г | 56 г | 0.7% |
Углеводы | 7.6 г | 219 г | 3.5% |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |
Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% |
Вода | 85 г | 2273 г | 3.7% |
Зола | 1.1 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 950 мкг | 900 мкг | 105.6% |
бета Каротин | 5.7 мг | 5 мг | 114% |
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% |
Витамин В4, холин | 12.8 мг | 500 мг | 2.6% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% |
Витамин В9, фолаты | 110 мкг | 400 мкг | 27.5% |
Витамин C, аскорбиновая | 150 мг | 90 мг | 166.7% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.8 мг | 15 мг | 12% |
Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% |
Витамин К, филлохинон | 1640 мкг | 120 мкг | 1366.7% |
Витамин РР, НЭ | 1.6 мг | 20 мг | 8% |
Ниацин | 0.7 мг | ~ | |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 800 мг | 2500 мг | 32% |
Кальций, Ca | 245 мг | 1000 мг | 24.5% |
Кремний, Si | 15 мг | 30 мг | 50% |
Магний, Mg | 85 мг | 400 мг | 21.3% |
Натрий, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% |
Сера, S | 29.7 мг | 1000 мг | 3% |
Фосфор, P | 95 мг | 800 мг | 11.9% |
Хлор, Cl | 160 мг | 2300 мг | 7% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Алюминий, Al | 425 мкг | ~ | |
Бор, B | 75 мкг | ~ | |
Ванадий, V | 24.5 мкг | ~ | |
Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% |
Йод, I | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% |
Кобальт, Co | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% |
Литий, Li | 21 мкг | ~ | |
Марганец, Mn | 0.16 мг | 2 мг | 8% |
Медь, Cu | 149 мкг | 1000 мкг | 14.9% |
Молибден, Mo | 5.6 мкг | 70 мкг | 8% |
Никель, Ni | 10 мкг | ~ | |
Рубидий, Rb | 41.5 мкг | ~ | |
Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% |
Стронций, Sr | 22.2 мкг | ~ | |
Фтор, F | 230 мкг | 4000 мкг | 5.8% |
Хром, Cr | 6 мкг | 50 мкг | 12% |
Цинк, Zn | 1.07 мг | 12 мг | 8.9% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Крахмал и декстрины | 1.2 г | ~ | |
Моно- и дисахариды (сахара) | 6.4 г | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.008 г | от 0.9 до 3.7 г | 0.9% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.115 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.4% |