Продукт Мозги говяжьи, припущенные богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В2, рибофлавин - 12.1%, Витамин В4, холин - 98.2%, Витамин В5, пантотеновая - 24.2%, Витамин В12, кобаламин - 336.7%, Витамин C, аскорбиновая - 11.7%, Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ - 11.1% и Витамин РР, НЭ - 18.1%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Мозги говяжьи, припущенные можно выделить: Фосфор, P - 41.9%, Железо, Fe - 12.8%, Медь, Cu - 23%, Селен, Se - 39.6% и Цинк, Zn - 9.1%
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Мозги говяжьи, припущенные принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 20:1 Гадолеиновая (омега-9)
Также продукт Мозги говяжьи, припущенные содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте мозги говяжьи, припущенные можно выделить:
- высокое содержание жиров
- содержание трансжиров
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 151 кКал | 1684 кКал | 9% |
Белки | 11.67 г | 76 г | 15.4% |
Жиры | 10.53 г | 56 г | 18.8% |
Углеводы | 1.48 г | 219 г | 0.7% |
Вода | 74.86 г | 2273 г | 3.3% |
Зола | 1.46 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% |
бета Каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% |
Витамин В1, тиамин | 0.069 мг | 1.5 мг | 4.6% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.217 мг | 1.8 мг | 12.1% |
Витамин В4, холин | 490.9 мг | 500 мг | 98.2% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.21 мг | 5 мг | 24.2% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% |
Витамин В9, фолаты | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% |
Витамин В12, кобаламин | 10.1 мкг | 3 мкг | 336.7% |
Витамин C, аскорбиновая | 10.5 мг | 90 мг | 11.7% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.67 мг | 15 мг | 11.1% |
гамма Токоферол | 0.06 мг | ~ | |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 3.62 мг | 20 мг | 18.1% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 244 мг | 2500 мг | 9.8% |
Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% |
Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% |
Натрий, Na | 108 мг | 1300 мг | 8.3% |
Сера, S | 116.7 мг | 1000 мг | 11.7% |
Фосфор, P | 335 мг | 800 мг | 41.9% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% |
Марганец, Mn | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% |
Медь, Cu | 230 мкг | 1000 мкг | 23% |
Селен, Se | 21.8 мкг | 55 мкг | 39.6% |
Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 3100 мг | max 300 мг | |
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Трансжиры | 0.51 г | max 1.9 г | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 2.394 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 0.029 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 0.974 г | ~ | |
17:0 Маргариновая | 0.032 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 1.305 г | ~ | |
20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |
22:0 Бегеновая | 0.035 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.882 г | min 16.8 г | 11.2% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.023 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.667 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.193 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.632 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.6% |
18:2 Линолевая | 0.039 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.355 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 1.238 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.383 г | ~ | |
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.855 г | ~ | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.394 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.4% |