Трансжиры - в каких продуктах содержатся

Жиры - один из трех необходимых макроэлементов. Но кроме ненасыщенных жиров, которые нужны в рационе каждый день, есть насыщенные и трансжиры. И если определенное количество насыщенных жиров в рационе не повредит, то трансжиров лучше избегать полностью.

Траснжиры получают добавлением водорода к жидким ненасыщенным жирам для стабилизации и изменения структуры. В результате получается твердый при комнатной температуре жир, который долго не портится, и опасен для здоровья.

Чем опасны трансжиры?

Употребление трансжиров повышает количество липопротеина низкой плотности (плохого холестерина) в крови, а также снижает уровень липопротеина высокой плотности (хорошего холестерина). В результате возрастент не только риск набрать лишний вес и жировые отложения, которые трудно поддаются расщеплению. Употребление трансжиров повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с суставами, заболеваний печени и некоторых видов рака.

С 2006 продукты, в которых содержится больше 0,5 грамма трансжиров должны быть помечены соответствующим образом, а во многих странах продукты с содержанием трансжиров больше 0,5 грамма на порцию запрещены. Однако, во многих продуктах содержится от 0,3 до 0,4 грамма трансжиров на порцию.

В каких продуктах в каких продуктах содержатся трансжиры

Жареное во фритюре

Картофель фри, курица-гриль и многие другие виды популярной готовой еды известны тем, что содержат много трансжиров и плохого холестерина. Выбирайте вместо фритюра приготовление в антипригарной посуде без масло или тушение, а когда вы обжариваете продукты, используйте жидкое растительное масло (оливковое, кунжутное, виноградной косточки), чтобы сделать свою диету более полезной для сердца и контролировать количество жира и калорий.

Фастфуд

Очевидно, что фастфуд не может считаться полезной едой. Кроме того, что и технология приготовления, и соусы, которые используются в процессе, приводят к большому количеству трансжиров, насыщенных жиров и калорий в еде, обращайте внимания, что более полезные на первый взгляд блюда (например, салаты) содержат много скрытых калорий и жиров. Особенно вредны кроме жареных во фритюре блюд сырный соус и майонезно-чесночные вариации. Избегайте десертов, особенно пончиков и жареных в кляре сладких пирожков. В меню многих современных заведений есть более полезные версии. Например, гамбургеры в листе салата вместо булки, запеченная курица или рыба без панировки, запеченные картофельные дольки вместо фри и чипсов, яблочные дольки или морковные палочки.

Заменители сливок

Заменители сливок содержат трансжиры и обычно искусственные подсластители. Выбирайте для кофе нежирное молоко и сливки (1%), безлактозное молоко или растительные варианты (соевое, миндальное, овсяное молоко).

Готовые смеси для приготовления десертов дома

Готовые смеси для десертов и выпечки очень удобные, но содержат много трансжиров и сахара, и в результате превращаются в пустые калории и риск повышения плохого холестерина. Есть множество простых рецептов, которые можно приготовить дома, экспериментируйте и выбирайте полезные жиры, натуральное масло и сливки вместо покупных взбитых.

Замороженные полуфабрикаты

Некоторые замороженные продукты помогают добавить в рацион больше витаминов и питательных веществ - например, замороженные овощи, фрукты и ягоды не в сезон, а также морепродукты или мясо в регионах, где нет местных производителей. Смотрите на состав полуфабрикатов и выбирайте продукты, замороженные быстрым, экстренным или шоковым способом (формулировки отличаются), это означает, что большая часть питательных веществ сохранится после разморозки. Старайтесь не покупать замороженные котлеты, пиццу, наггетсы в паникрове и тому подобные продукты - они не полезны ни в оригинальном виде, ни замороженные. Особенно внимательно смотрите на состав продуктов из фарша - в магазиноом фарше может содержаться минимальное количество полноценного мяса.

Пончики

Пончики готовятся из очищенной муки и сахара и жарятся во фритюре. Если вы заботитесь о своем питании, то помните, что пончики абсолютно не относятся к здоровой еде. В качестве десерта выбирайте йогурты, мёд, орехи, фрукты, цельнозерновые хлебцы, протеиновые маффины, банановые оладьи. Среди полезных сладостей также натуральная пастила, зефир, безе, мороженое из цельного молока.

Маргарин

Маргарин содержит трансжиры, холестерин и представляет собой источник насыщенного жира и пустых калорий. Не заменяйте полноценное сливочное масло маргарином в выпечке, а если возможно - выбирайте растительные масла (оливковое, виноградной косточки, кунжутное, миндальное.

Замороженное тесто

Несмотря на легкость и удобство приготовления, замороженное тесто может быть не лучшим выбором. Проверяйте состав теста перед покупкой и выбирайте варианты без трансжиров в составе. Отдавайте предпочтение цельнозерной муке и выпечке, приготовленной дома с нуля из проверенных ингредиентов.

Попкорн для микроволновой печи

Попкорн вполне может быть полезным перекусом, если приготовлен без маргарина, большого количества соли и белого сахара. Однако, готовые смеси для микроволновой печи содержат много трансжиров и других вредных дополнений. Готовьте попкорн на горячем воздухе, добавляйте любимые специи, а для сладкого попробуйте смесь меда и корицы.

Вполне возможно вести здоровый образ жизни и выбирать полезные для сердца продукты без трансжиров. Внимайте читайте состав на этикетке, улучшайте пищевые привычки и укрепляйте здоровье.