Хлеб пшенично-ржаной: калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность продукта хлеб пшенично-ржаной. В данном разделе доступна полная таблица калорий, белков, жиров и углеводов на 100 г (КБЖУ), а также подробная информация о микронутриентах: витамины, минеральные вещества.
Хлеб пшенично-ржаной содержит 2325 ккал на 100 г. Белки — 132.3 г, жиры — 13.2 г, углеводы — 417.2 г.
Основной вклад в калорийность дают углеводы; калорийная плотность — высокая. Сравнивайте его с другими продуктами из категории «Хлеб», чтобы подобрать вариант по калорийности, белку и составу.
Оценка полезности Wayout — 7 из 10. Используйте её как быстрый ориентир, а точную порцию рассчитывайте по таблице КБЖУ ниже.
Все значения КБЖУ относятся к 100 г продукта, а калькулятор пересчитывает только известные показатели под выбранный вес. Запись «0» означает указанное нулевое значение; пометка «нет данных» означает, что показатель не заполнен или его запись нельзя однозначно прочитать. При сравнении продуктов используйте одинаковый вес порции.
- увеличения белка в рационе
- добавления клетчатки в питание
- выбора более полезных продуктов по шкале Wayout
- учёта готового блюда по ингредиентам и порции
- высокую калорийность на 100 г
- высокое содержание сахаров
- много натрия
- высокое содержание простых сахаров
- высокое содержание натрия
- высокую калорийность
По версии WAYOUT: внутренняя шкала полезности 1–10, ориентир для сравнения продуктов; не заменяет консультацию врача или диетолога.
Введите значение в граммах для получения расчёта по макронутриентам и калорийности.
Рассчитайте калорийность своего блюда
Добавьте ингредиенты, укажите вес и выход готового блюда - калькулятор посчитает КБЖУ на 100 г, на весь рецепт и сохранит результат по ссылке.
| Название | Ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Порция, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта | 240 | 9 | 1 | 49 | 100 |
| Вода питьевая | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 240 | 9 | 1 | 49 | 100 |
| Мука ржаная хлебопекарная обдирная | 310 | 12.3 | 2.2 | 61.2 | 100 |
| Глютен пшеничный | 370 | 75 | 5 | 8 | 100 |
| Соль пищевая | 0 | 0 | 0 | 0 | 100 |
| Дрожжи хлебопекарные | 105 | 11 | 1.5 | 10 | 100 |
| Солодовый экстракт (солод ячменный, вода) | 300 | 4 | 0.5 | 70 | 100 |
| Солод ржаной ферментированный | 360 | 12 | 2 | 70 | 100 |
| Глюкоза ферментированная | 400 | 0 | 0 | 100 | 100 |
✅ Чем полезен хлеб пшенично-ржаной?
- Также продукт хлеб пшенично-ржаной содержит много белка, полезен для крепких костей, благотворно влияет на сердечный ритм, помогает сохранить красоту, содержит много клетчатки и помогает быть энергичнее
⚠️ Чем вреден продукт хлеб пшенично-ржаной?
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте хлеб пшенично-ржаной можно выделить:
- — высокое содержание простых сахаров
- — высокое содержание натрия
- — высокую калорийность
Пищевая ценность и химический состав «хлеб пшенично-ржаной» на 100 грамм:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 2325 кКал | 2000 кКал | 116.3% |
| Белки | 132.3 г | 50 г | 264.6% |
| Жиры | 13.2 г | 78 г | 16.9% |
| Углеводы | 417.2 г | 275 г | 151.7% |
| Насыщеные жирные кислоты | 2 г | 20 г | 10% |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.1 | ||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.5 | ||
| Пищевые волокна | 38.9 г | 28 г | 138.9% |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 149.4 | ||
| Натрий, Na | 39858 мг | 2300 мг | 1733% |
| Кальций, Ca | 177 мг | 1300 мг | 13.6% |
| Железо, Fe | 16.2 мг | 18 мг | 90% |
| Калий, K | 2043 мг | 4700 мг | 43.5% |
| Цинк, Zn | 9.4 мг | 11 мг | 85.5% |
| Магний, Mg | 377 мг | 420 мг | 89.8% |
| Витамин В1, тиамин | 1.55 мг | 1.2 мг | 129.2% |
| Витамин В9, фолаты | 745 мкг | 400 мкг | 186.3% |
| Йод, I | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% |
| Фосфор, P | 1203 мг | 1250 мг | 96.2% |
Норма и % от нормы рассчитаны по справочным FDA Daily Values для взрослого рациона 2000 ккал. Это средние дневные ориентиры, а не индивидуальная медицинская рекомендация.
Частые вопросы о хлеб пшенично-ржаной
Какая энергетическая ценность на 100 грамм?
Энергетическая ценность Хлеб пшенично-ржаной на 100 г — 2325 ккал. Калорийная плотность: высокая.
Можно ли есть на дефиците калорий?
Хлеб пшенично-ржаной сложно считать “свободным” продуктом для дефицита: калорийная плотность высокая — 2325 ккал на 100 г. Его можно оставить в рационе, но обычно нужна небольшая порция и точный учёт в дневной норме калорий. Плюс в 100 г есть 132.3 г белка, что может помочь с сытостью.
Что больше всего влияет на калорийность?
Больше всего на калорийность влияют углеводы. Это помогает понять, за счёт чего продукт даёт энергию и как сочетать его с другими блюдами.
Какой ингредиент даёт больше всего калорий?
По компонентам больше всего калорий даёт «Глюкоза ферментированная» — около 400 ккал. Если рецепт меняется, итоговая калорийность тоже может отличаться.
Сколько нужно съесть, чтобы получить 20 г белка?
Для 20 г белка понадобится примерно 15 г. Такая порция даст около 348.8 ккал.
Есть ли клетчатка и влияет ли она на сытость?
Да, в 100 г содержится около 38.9 г пищевых волокон. Клетчатка помогает сделать рацион более сытным.
Много ли соли и натрия?
В 100 г содержится около 39858 мг натрия. Если вы ограничиваете соль, размер порции стоит контролировать внимательнее.
Много ли сахара?
В 100 г содержится около 149.4 г сахаров. Это стоит учитывать при контроле простых углеводов.
Калькуляторы для продуктов и блюд
Рассчитайте порцию, сравните продукты или посчитайте состав своего блюда с помощью калькуляторов питания.
Энергетическая ценность — количество энергии, которое организм получает при полном усвоении продукта. Измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г. 1 ккал = 4,184 кДж. Значения в таблице рассчитаны по коэффициентам Атуотера:
Фактическая калорийность может отличаться из-за содержания клетчатки (≈ 2 ккал/г), органических кислот (≈ 3 ккал/г) и этилового спирта (7 ккал/г), которые формула Атуотера не всегда учитывает напрямую.
Калорийная плотность — это количество калорий в единице веса продукта (ккал на 1 г). Чем ниже плотность, тем больший объём еды можно съесть при тех же калориях, что помогает контролировать аппетит и вес.
На практике: если два продукта дают одинаковую калорийность, но один весит 300 г, а другой — 50 г, первый займёт больше места в желудке и с большей вероятностью обеспечит сытость.
КБЖУ — сокращение для четырёх основных показателей: калории, белки, жиры, углеводы. Именно соотношение макронутриентов определяет, как продукт влияет на энергию, мышечную массу и общий баланс рациона.
- Белки — строительный материал для мышц, ферментов и гормонов. Рекомендуемая норма: 0.8–2.0 г на кг массы тела в зависимости от уровня активности.
- Жиры — источник энергии, участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Рекомендуется не менее 20–25 % от суточных калорий.
- Углеводы — основной источник быстрой энергии. Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам с клетчаткой.
Данные о нутриентах получены из открытых справочников пищевого состава продуктов (USDA FoodData Central, справочники Скурихина И. М., а также внутренняя база WAYOUT). Нормы суточного потребления рассчитаны по справочным значениям FDA Daily Values для рациона 2000 ккал. Фактические потребности зависят от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Дневник питания, ИИ-нутрициолог, трекер воды и распознавание еды по фото — всё в одном приложении. Бесплатно.
- ✓ База из 3 миллионов продуктов
- ✓ Распознавание еды по фото и голосу
- ✓ Еженедельный ИИ-анализ рациона
- ✓ Рейтинг 4.9★ — 100 000+ пользователей
