Продукт Акула катран богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В4, холин - 13%, Витамин В5, пантотеновая - 13.9%, Витамин В6, пиридоксин - 20%, Витамин В12, кобаламин - 49.7% и Витамин РР, НЭ - 14.7%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Акула катран можно выделить: Калий, K - 12%, Фосфор, P - 30%, Железо, Fe - 11.1%, Йод, I - 33.3%, Кобальт, Co - 200%, Медь, Cu - 13%, Селен, Se - 66.4%, Фтор, F - 10.8% и Хром, Cr - 110%
В продукте Акула катран содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Также продукт Акула катран содержит много белка
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте акула катран можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 143 кКал | 1684 кКал | 8.5% |
Белки | 19.9 г | 76 г | 26.2% |
Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% |
Вода | 71.9 г | 2273 г | 3.2% |
Зола | 1.2 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% |
Ретинол | 0.07 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% |
Витамин В4, холин | 65 мг | 500 мг | 13% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.695 мг | 5 мг | 13.9% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% |
Витамин В9, фолаты | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% |
Витамин В12, кобаламин | 1.49 мкг | 3 мкг | 49.7% |
Витамин D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% |
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 2.938 мг | 20 мг | 14.7% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 300 мг | 2500 мг | 12% |
Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% |
Магний, Mg | 35 мг | 400 мг | 8.8% |
Натрий, Na | 120 мг | 1300 мг | 9.2% |
Сера, S | 190 мг | 1000 мг | 19% |
Фосфор, P | 240 мг | 800 мг | 30% |
Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% |
Йод, I | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% |
Кобальт, Co | 20 мкг | 10 мкг | 200% |
Марганец, Mn | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% |
Медь, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% |
Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% |
Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |
Селен, Se | 36.5 мкг | 55 мкг | 66.4% |
Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% |
Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% |
Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 1.42 г | ~ | |
Валин | 1.11 г | ~ | |
Гистидин* | 0.93 г | ~ | |
Изолейцин | 0.89 г | ~ | |
Лейцин | 1.95 г | ~ | |
Лизин | 2.06 г | ~ | |
Метионин | 0.5 г | ~ | |
Метионин + Цистеин | 0.69 г | ~ | |
Треонин | 0.96 г | ~ | |
Триптофан | 0.22 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.86 г | ~ | |
Фенилаланин+Тирозин | 1.52 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 1.29 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 1.82 г | ~ | |
Глицин | 0.99 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 2.84 г | ~ | |
Пролин | 0.53 г | ~ | |
Серин | 0.93 г | ~ | |
Тирозин | 0.66 г | ~ | |
Цистеин | 0.19 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 51 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.925 г | max 18.7 г | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.98 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.184 г | от 4.7 до 16.8 г | 3.9% |