Продукт Сало свиное с живота сырое богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В12, кобаламин - 7.7%, Витамин В1, тиамин - 7.1% и Витамин РР, НЭ - 6.2%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Сало свиное с живота сырое можно выделить: Селен, Se - 14.5%
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Сало свиное с живота сырое принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9), 18:2 Линолевая и 18:3 Линоленовая
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте сало свиное с живота сырое можно выделить:
- высокое содержание жиров
- высокое содержание насыщенных жирных кислот
- высокую калорийность
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 857 кКал | 1684 кКал | 50.9% |
Белки | 1.76 г | 76 г | 2.3% |
Жиры | 94.16 г | 56 г | 168.1% |
Вода | 4.09 г | 2273 г | 0.2% |
Зола | 0.1 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.065 мг | 1.8 мг | 3.6% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% |
Витамин В12, кобаламин | 0.23 мкг | 3 мкг | 7.7% |
Витамин РР, НЭ | 1.249 мг | 20 мг | 6.2% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 31 мг | 2500 мг | 1.2% |
Кальций, Ca | 1 мг | 1000 мг | 0.1% |
Магний, Mg | 1 мг | 400 мг | 0.3% |
Натрий, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% |
Сера, S | 17.6 мг | 1000 мг | 1.8% |
Фосфор, P | 19 мг | 800 мг | 2.4% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.09 мг | 18 мг | 0.5% |
Марганец, Mn | 0.001 мг | 2 мг | 0.1% |
Медь, Cu | 9 мкг | 1000 мкг | 0.9% |
Селен, Se | 8 мкг | 55 мкг | 14.5% |
Цинк, Zn | 0.18 мг | 12 мг | 1.5% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.182 г | ~ | |
Валин | 0.084 г | ~ | |
Гистидин* | 0.02 г | ~ | |
Изолейцин | 0.046 г | ~ | |
Лейцин | 0.123 г | ~ | |
Лизин | 0.146 г | ~ | |
Метионин | 0.026 г | ~ | |
Треонин | 0.058 г | ~ | |
Триптофан | 0.006 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.066 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.104 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 0.163 г | ~ | |
Глицин | 0.08 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 0.273 г | ~ | |
Пролин | 0.067 г | ~ | |
Серин | 0.072 г | ~ | |
Тирозин | 0.029 г | ~ | |
Цистеин | 0.015 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 110 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 45.23 г | max 18.7 г | |
14:0 Миристиновая | 1.37 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 26.77 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 17.09 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 37.22 г | min 16.8 г | 221.5% |
16:1 Пальмитолеиновая | 1.97 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 35.25 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 7.28 г | от 11.2 до 20.6 г | 65% |
18:2 Линолевая | 6.34 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.94 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.94 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% |
Омега-6 жирные кислоты | 6.34 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% |