Ржаной хлеб: калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность продукта ржаной хлеб. В данном разделе доступна полная таблица калорий, белков, жиров и углеводов на 100 г (КБЖУ), а также подробная информация о микронутриентах: витамины, минеральные вещества.
Ржаной хлеб содержит 259 ккал на 100 г. Белки — 8.5 г, жиры — 3.3 г, углеводы — 42.5 г.
Основной вклад в калорийность дают углеводы; калорийная плотность — повышенная. Сравнивайте его с другими продуктами из категории «Хлеб и выпечка», чтобы подобрать вариант по калорийности, белку и составу.
Расчёт порции помогает быстро понять, сколько калорий и макронутриентов будет в 150, 200 или 300 г продукта.
- добавления клетчатки в питание
- много натрия
- высокое содержание натрия
Введите значение в граммах для получения расчёта по макронутриентам и калорийности.
Рассчитайте калорийность своего блюда
Добавьте ингредиенты, укажите вес и выход готового блюда - калькулятор посчитает КБЖУ на 100 г, на весь рецепт и сохранит результат по ссылке.
✅ Чем полезен ржаной хлеб?
- Продукт ржаной хлеб богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин — 36.2%, Витамин В2, рибофлавин — 25.8%, Витамин В5, пантотеновая — 8.8%, Витамин В9, фолаты — 37.8%, Витамин РР, НЭ — 23.8%
- Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте ржаной хлеб, можно выделить: Железо, Fe — 15.7%, Марганец, Mn — 35.8%, Медь, Cu — 20.7%, Селен, Se — 56.2%, Цинк, Zn — 10.4%
- В продукте ржаной хлеб содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин и Фенилаланин
- Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта ржаной хлеб принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
- Также продукт ржаной хлеб содержит много клетчатки
⚠️ Чем вреден продукт ржаной хлеб?
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте ржаной хлеб можно выделить:
- — высокое содержание натрия
Пищевая ценность и химический состав «ржаной хлеб» на 100 грамм:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
|---|---|---|---|
| КАЛОРИЙНОСТЬ | 259 кКал | 2000 кКал | 13% |
| Белки | 8.5 г | 50 г | 17% |
| Жиры | 3.3 г | 78 г | 4.2% |
| Углеводы | 42.5 г | 275 г | 15.5% |
| Пищевые волокна | 5.8 г | 28 г | 20.7% |
| Вода | 37.3 г | ||
| Зола | 2.5 г | ||
| ВИТАМИНЫ | |||
| бета Каротин | 0.004 мг | ||
| бета Криптоксантин | 1 мкг | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 54 мкг | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.434 мг | 1.2 мг | 36.2% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.335 мг | 1.3 мг | 25.8% |
| Витамин В4, холин | 14.6 мг | 550 мг | 2.7% |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.44 мг | 5 мг | 8.8% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.075 мг | 1.7 мг | 4.4% |
| Витамин В9, фолаты | 151 мкг | 400 мкг | 37.8% |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.33 мг | 15 мг | 2.2% |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% |
| Витамин РР, НЭ | 3.805 мг | 16 мг | 23.8% |
| МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
| Калий, K | 166 мг | 4700 мг | 3.5% |
| Кальций, Ca | 73 мг | 1300 мг | 5.6% |
| Магний, Mg | 40 мг | 420 мг | 9.5% |
| Натрий, Na | 603 мг | 2300 мг | 26.2% |
| Сера, S | 85 мг | ||
| Фосфор, P | 125 мг | 1250 мг | 10% |
| МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
| Железо, Fe | 2.83 мг | 18 мг | 15.7% |
| Марганец, Mn | 0.824 мг | 2.3 мг | 35.8% |
| Медь, Cu | 186 мкг | 900 мкг | 20.7% |
| Селен, Se | 30.9 мкг | 55 мкг | 56.2% |
| Фтор, F | 51 мкг | ||
| Цинк, Zn | 1.14 мг | 11 мг | 10.4% |
| УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.85 г | ||
| НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
| Аргинин* | 0.325 г | ||
| Валин | 0.379 г | ||
| Гистидин* | 0.182 г | ||
| Изолейцин | 0.319 г | ||
| Лейцин | 0.579 г | ||
| Лизин | 0.233 г | ||
| Метионин | 0.139 г | ||
| Треонин | 0.255 г | ||
| Триптофан | 0.096 г | ||
| Фенилаланин | 0.411 г | ||
| ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
| Аланин | 0.299 г | ||
| Аспарагиновая кислота | 0.442 г | ||
| Глицин | 0.302 г | ||
| Глутаминовая кислота | 2.603 г | ||
| Пролин | 0.909 г | ||
| Серин | 0.417 г | ||
| Тирозин | 0.213 г | ||
| Цистеин | 0.173 г | ||
| НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.626 г | 20 г | 3.1% |
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.385 г | ||
| 18:0 Стеариновая | 0.23 г | ||
| МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 1.311 г | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.012 г | ||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.296 г | ||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ||
| ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.799 г | ||
| 18:2 Линолевая | 0.739 г | ||
| 18:3 Линоленовая | 0.06 г | ||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.06 г | ||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.739 г |
Норма и % от нормы рассчитаны по справочным FDA Daily Values для взрослого рациона 2000 ккал. Это средние дневные ориентиры, а не индивидуальная медицинская рекомендация.
Частые вопросы о ржаной хлеб
Какая энергетическая ценность на 100 грамм?
Энергетическая ценность Ржаной хлеб на 100 г — 259 ккал. Калорийная плотность: повышенная.
Можно ли есть на дефиците калорий?
Ржаной хлеб требует аккуратной порции на дефиците: калорийная плотность повышенная — 259 ккал на 100 г. Лучше считать граммы заранее и не добирать калории жирными соусами, хлебом или сладкими напитками. Для сытости его лучше сочетать с источником белка и овощами.
Что больше всего влияет на калорийность?
Больше всего на калорийность влияют углеводы. Это помогает понять, за счёт чего продукт даёт энергию и как сочетать его с другими блюдами.
Есть ли клетчатка и влияет ли она на сытость?
Да, в 100 г содержится около 5.8 г пищевых волокон. Клетчатка помогает сделать рацион более сытным.
Много ли соли и натрия?
В 100 г содержится около 603 мг натрия. Если вы ограничиваете соль, размер порции стоит контролировать внимательнее.
Как выбрать более лёгкий вариант?
В категории «Хлеб и выпечка» сравнивайте ккал на 100 г, белок и жиры. Для дефицита обычно удобнее варианты с меньшей калорийной плотностью, достаточным белком и без большого количества масла или сахара.
Энергетическая ценность — количество энергии, которое организм получает при полном усвоении продукта. Измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г. 1 ккал = 4,184 кДж. Значения в таблице рассчитаны по коэффициентам Атуотера:
Фактическая калорийность может отличаться из-за содержания клетчатки (≈ 2 ккал/г), органических кислот (≈ 3 ккал/г) и этилового спирта (7 ккал/г), которые формула Атуотера не всегда учитывает напрямую.
Калорийная плотность — это количество калорий в единице веса продукта (ккал на 1 г). Чем ниже плотность, тем больший объём еды можно съесть при тех же калориях, что помогает контролировать аппетит и вес.
На практике: если два продукта дают одинаковую калорийность, но один весит 300 г, а другой — 50 г, первый займёт больше места в желудке и с большей вероятностью обеспечит сытость.
КБЖУ — сокращение для четырёх основных показателей: калории, белки, жиры, углеводы. Именно соотношение макронутриентов определяет, как продукт влияет на энергию, мышечную массу и общий баланс рациона.
- Белки — строительный материал для мышц, ферментов и гормонов. Рекомендуемая норма: 0.8–2.0 г на кг массы тела в зависимости от уровня активности.
- Жиры — источник энергии, участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Рекомендуется не менее 20–25 % от суточных калорий.
- Углеводы — основной источник быстрой энергии. Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам с клетчаткой.
Данные о нутриентах получены из открытых справочников пищевого состава продуктов (USDA FoodData Central, справочники Скурихина И. М., а также внутренняя база WAYOUT). Нормы суточного потребления рассчитаны по справочным значениям FDA Daily Values для рациона 2000 ккал. Фактические потребности зависят от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Дневник питания, ИИ-нутрициолог, трекер воды и распознавание еды по фото — всё в одном приложении. Бесплатно.
- ✓ База из 3 миллионов продуктов
- ✓ Распознавание еды по фото и голосу
- ✓ Еженедельный ИИ-анализ рациона
- ✓ Рейтинг 4.9★ — 100 000+ пользователей
