Продукт Щековина свиная (щёки, баки) богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 25.7%, Витамин В2, рибофлавин - 13.1%, Витамин В12, кобаламин - 27.3% и Витамин РР, НЭ - 22.7%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Щековина свиная (щёки, баки) можно выделить: Цинк, Zn - 7%
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Щековина свиная (щёки, баки) принесут 16:1 Пальмитолеиновая, 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте щековина свиная (щёки, баки) можно выделить:
- высокое содержание жиров
- высокое содержание насыщенных жирных кислот
- высокую калорийность
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 655 кКал | 1684 кКал | 38.9% |
Белки | 6.38 г | 76 г | 8.4% |
Жиры | 69.61 г | 56 г | 124.3% |
Вода | 22.19 г | 2273 г | 1% |
Зола | 0.32 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% |
Ретинол | 0.003 мг | ~ | |
Витамин В1, тиамин | 0.386 мг | 1.5 мг | 25.7% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% |
Витамин В5, пантотеновая | 0.25 мг | 5 мг | 5% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% |
Витамин В9, фолаты | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% |
Витамин В12, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% |
Витамин РР, НЭ | 4.535 мг | 20 мг | 22.7% |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 148 мг | 2500 мг | 5.9% |
Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% |
Магний, Mg | 3 мг | 400 мг | 0.8% |
Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% |
Сера, S | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% |
Фосфор, P | 86 мг | 800 мг | 10.8% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% |
Марганец, Mn | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% |
Медь, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% |
Селен, Se | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% |
Цинк, Zn | 0.84 мг | 12 мг | 7% |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.659 г | ~ | |
Валин | 0.305 г | ~ | |
Гистидин* | 0.072 г | ~ | |
Изолейцин | 0.168 г | ~ | |
Лейцин | 0.446 г | ~ | |
Лизин | 0.528 г | ~ | |
Метионин | 0.095 г | ~ | |
Треонин | 0.21 г | ~ | |
Триптофан | 0.021 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.239 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.378 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 0.592 г | ~ | |
Глицин | 0.291 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 0.991 г | ~ | |
Пролин | 0.242 г | ~ | |
Серин | 0.262 г | ~ | |
Тирозин | 0.104 г | ~ | |
Цистеин | 0.056 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Холестерин | 90 мг | max 300 мг | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 25.26 г | max 18.7 г | |
10:0 Каприновая | 0.05 г | ~ | |
12:0 Лауриновая | 0.15 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.88 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 15.24 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 8.94 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 32.89 г | min 16.8 г | 195.8% |
16:1 Пальмитолеиновая | 2.16 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 30.17 г | ~ | |
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.56 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 8.11 г | от 11.2 до 20.6 г | 72.4% |
18:2 Линолевая | 7.45 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.58 г | ~ | |
20:4 Арахидоновая | 0.08 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.58 г | от 0.9 до 3.7 г | 64.4% |
Омега-6 жирные кислоты | 7.53 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% |