Печень говяжья: калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность продукта печень говяжья. В данном разделе доступна полная таблица калорий, белков, жиров и углеводов на 100 г (КБЖУ), а также подробная информация о микронутриентах: витамины, минеральные вещества.
Печень говяжья содержит 127 ккал на 100 г. Белки — 17.9 г, жиры — 3.7 г, углеводы — 5.3 г.
Основной вклад в калорийность дают белки; калорийная плотность — умеренная. Сравнивайте его с другими продуктами из категории «Говядина и телятина», чтобы подобрать вариант по калорийности, белку и составу.
Расчёт порции помогает быстро понять, сколько калорий и макронутриентов будет в 150, 200 или 300 г продукта.
- сбалансированной порции в основном приёме пищи
- увеличения белка в рационе
- рациона с умеренным количеством углеводов
Введите значение в граммах для получения расчёта по макронутриентам и калорийности.
✅ Чем полезен печень говяжья?
- Продукт печень говяжья богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ — 929.7%, Витамин В1, тиамин — 25%, Витамин В2, рибофлавин — 168.5%, Витамин В4, холин — 115.5%, Витамин В5, пантотеновая — 136%, Витамин В6, пиридоксин — 41.2%, Витамин В9, фолаты — 60%, Витамин В12, кобаламин — 2500%, Витамин C, аскорбиновая — 36.7%, Витамин Н, биотин — 326.7%, Витамин РР, НЭ — 81.3%, Ниацин — 56.3%
- Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте печень говяжья, можно выделить: Фосфор, P — 25.1%, Железо, Fe — 38.3%, Марганец, Mn — 13.7%, Медь, Cu — 422.2%, Молибден, Mo — 244.4%, Селен, Se — 72.2%, Хром, Cr — 91.4%, Цинк, Zn — 45.5%
- В продукте печень говяжья содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
- Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта печень говяжья принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
- Также продукт печень говяжья содержит много белка, помогает сохранить красоту и помогает быть энергичнее
Пищевая ценность и химический состав «печень говяжья» на 100 грамм:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
|---|---|---|---|
| КАЛОРИЙНОСТЬ | 127 кКал | 2000 кКал | 6.3% |
| Белки | 17.9 г | 50 г | 35.8% |
| Жиры | 3.7 г | 78 г | 4.7% |
| Углеводы | 5.3 г | 275 г | 1.9% |
| Вода | 71.7 г | ||
| Зола | 1.4 г | ||
| ВИТАМИНЫ | |||
| Витамин А, РЭ | 8367 мкг | 900 мкг | 929.7% |
| Ретинол | 8.2 мг | ||
| бета Каротин | 1 мг | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.2 мг | 25% |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.19 мг | 1.3 мг | 168.5% |
| Витамин В4, холин | 635 мг | 550 мг | 115.5% |
| Витамин В5, пантотеновая | 6.8 мг | 5 мг | 136% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.7 мг | 1.7 мг | 41.2% |
| Витамин В9, фолаты | 240 мкг | 400 мкг | 60% |
| Витамин В12, кобаламин | 60 мкг | 2.4 мкг | 2500% |
| Витамин C, аскорбиновая | 33 мг | 90 мг | 36.7% |
| Витамин D, кальциферол | 1.2 мкг | 20 мкг | 6% |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% |
| Витамин Н, биотин | 98 мкг | 30 мкг | 326.7% |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% |
| Витамин РР, НЭ | 13 мг | 16 мг | 81.3% |
| Ниацин | 9 мг | 16 мг | 56.3% |
| МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
| Калий, K | 277 мг | 4700 мг | 5.9% |
| Кальций, Ca | 9 мг | 1300 мг | 0.7% |
| Магний, Mg | 18 мг | 420 мг | 4.3% |
| Натрий, Na | 104 мг | 2300 мг | 4.5% |
| Сера, S | 239 мг | ||
| Фосфор, P | 314 мг | 1250 мг | 25.1% |
| Хлор, Cl | 100 мг | 2300 мг | 4.3% |
| МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
| Железо, Fe | 6.9 мг | 18 мг | 38.3% |
| Йод, I | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% |
| Кобальт, Co | 19.9 мкг | ||
| Марганец, Mn | 0.315 мг | 2.3 мг | 13.7% |
| Медь, Cu | 3800 мкг | 900 мкг | 422.2% |
| Молибден, Mo | 110 мкг | 45 мкг | 244.4% |
| Никель, Ni | 63 мкг | ||
| Селен, Se | 39.7 мкг | 55 мкг | 72.2% |
| Фтор, F | 230 мкг | ||
| Хром, Cr | 32 мкг | 35 мкг | 91.4% |
| Цинк, Zn | 5 мг | 11 мг | 45.5% |
| НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
| Аргинин* | 1.25 г | ||
| Валин | 1.25 г | ||
| Гистидин* | 0.85 г | ||
| Изолейцин | 0.93 г | ||
| Лейцин | 1.59 г | ||
| Лизин | 1.43 г | ||
| Метионин | 0.44 г | ||
| Метионин + Цистеин | 0.76 г | ||
| Треонин | 0.81 г | ||
| Триптофан | 0.24 г | ||
| Фенилаланин | 0.93 г | ||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.66 г | ||
| ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
| Аланин | 1.01 г | ||
| Аспарагиновая кислота | 1.35 г | ||
| Глицин | 0.94 г | ||
| Глутаминовая кислота | 1.95 г | ||
| Пролин | 1.02 г | ||
| Серин | 0.66 г | ||
| Тирозин | 0.73 г | ||
| Цистеин | 0.32 г | ||
| СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
| Холестерин | 270 мг | 300 мг | 90% |
| НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | 20 г | 6.5% |
| 14:0 Миристиновая | 0.02 г | ||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.45 г | ||
| 18:0 Стеариновая | 0.81 г | ||
| МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.7 г | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.05 г | ||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.55 г | ||
| ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.84 г | ||
| 18:2 Линолевая | 0.42 г | ||
| 18:3 Линоленовая | 0.02 г | ||
| 20:4 Арахидоновая | 0.22 г | ||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | ||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.18 г | ||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.64 г |
Норма и % от нормы рассчитаны по справочным FDA Daily Values для взрослого рациона 2000 ккал. Это средние дневные ориентиры, а не индивидуальная медицинская рекомендация.
Частые вопросы о печень говяжья
Какая энергетическая ценность на 100 грамм?
Энергетическая ценность Печень говяжья на 100 г — 127 ккал. Калорийная плотность: умеренная.
Можно ли есть на дефиците калорий?
Печень говяжья можно вписать в дефицит калорий, если держать понятную порцию: плотность умеренная — 127 ккал на 100 г. Хороший ориентир — заранее посчитать 150–250 г и добавить объём за счёт овощей или зелени. Плюс в 100 г есть 17.9 г белка, что может помочь с сытостью.
Что больше всего влияет на калорийность?
Больше всего на калорийность влияют белки. Это помогает понять, за счёт чего продукт даёт энергию и как сочетать его с другими блюдами.
Сколько нужно съесть, чтобы получить 20 г белка?
Для 20 г белка понадобится примерно 112 г. Такая порция даст около 142.2 ккал.
Как выбрать более лёгкий вариант?
В категории «Говядина и телятина» сравнивайте ккал на 100 г, белок и жиры. Для дефицита обычно удобнее варианты с меньшей калорийной плотностью, достаточным белком и без большого количества масла или сахара.
Энергетическая ценность — количество энергии, которое организм получает при полном усвоении продукта. Измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г. 1 ккал = 4,184 кДж. Значения в таблице рассчитаны по коэффициентам Атуотера:
Фактическая калорийность может отличаться из-за содержания клетчатки (≈ 2 ккал/г), органических кислот (≈ 3 ккал/г) и этилового спирта (7 ккал/г), которые формула Атуотера не всегда учитывает напрямую.
Калорийная плотность — это количество калорий в единице веса продукта (ккал на 1 г). Чем ниже плотность, тем больший объём еды можно съесть при тех же калориях, что помогает контролировать аппетит и вес.
На практике: если два продукта дают одинаковую калорийность, но один весит 300 г, а другой — 50 г, первый займёт больше места в желудке и с большей вероятностью обеспечит сытость.
КБЖУ — сокращение для четырёх основных показателей: калории, белки, жиры, углеводы. Именно соотношение макронутриентов определяет, как продукт влияет на энергию, мышечную массу и общий баланс рациона.
- Белки — строительный материал для мышц, ферментов и гормонов. Рекомендуемая норма: 0.8–2.0 г на кг массы тела в зависимости от уровня активности.
- Жиры — источник энергии, участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Рекомендуется не менее 20–25 % от суточных калорий.
- Углеводы — основной источник быстрой энергии. Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам с клетчаткой.
Данные о нутриентах получены из открытых справочников пищевого состава продуктов (USDA FoodData Central, справочники Скурихина И. М., а также внутренняя база WAYOUT). Нормы суточного потребления рассчитаны по справочным значениям FDA Daily Values для рациона 2000 ккал. Фактические потребности зависят от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Дневник питания, ИИ-нутрициолог, трекер воды и распознавание еды по фото — всё в одном приложении. Бесплатно.
- ✓ База из 3 миллионов продуктов
- ✓ Распознавание еды по фото и голосу
- ✓ Еженедельный ИИ-анализ рациона
- ✓ Рейтинг 4.9★ — 100 000+ пользователей
