Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Масло из ореха ши принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте масло из ореха ши можно выделить:
- высокое содержание насыщенных жирных кислот
- высокую калорийность
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 884 кКал | 1684 кКал | 52.5% |
Жиры | 100 г | 56 г | 178.6% |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Фитостеролы | 357 мг | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 46.6 г | max 18.7 г | |
8:0 Каприловая | 0.2 г | ~ | |
10:0 Каприновая | 0.2 г | ~ | |
12:0 Лауриновая | 1.3 г | ~ | |
14:0 Миристиновая | 0.1 г | ~ | |
16:0 Пальмитиновая | 4.4 г | ~ | |
18:0 Стеариновая | 38.8 г | ~ | |
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 44 г | min 16.8 г | 261.9% |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.1 г | ~ | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 43.5 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 5.2 г | от 11.2 до 20.6 г | 46.4% |
18:2 Линолевая | 4.9 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.3 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% |
Омега-6 жирные кислоты | 4.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% |