Продукт Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы богат больше всего такими витаминами, как: Витамин В1, тиамин - 15%, Витамин В2, рибофлавин - 11.1%, Витамин В4, холин - 9.5%, Витамин В5, пантотеновая - 27%, Витамин В9, фолаты - 12% и Витамин РР, НЭ - 35.2%
Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы можно выделить: Калий, K - 14.4%, Фосфор, P - 13.1% и Медь, Cu - 10.7%
В продукте Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин
Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы принесут 18:2 Линолевая и 18:3 Линоленовая
Также продукт Эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы содержит много белка, обладает низкой калорийностью и содержит много клетчатки
Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте эноки (опёнок зимний, энокитаки), грибы можно выделить:
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество на 100 г | Норма | % от нормы |
---|---|---|---|
КАЛОРИЙНОСТЬ | 37 кКал | 1684 кКал | 2.2% |
Белки | 2.66 г | 76 г | 3.5% |
Жиры | 0.29 г | 56 г | 0.5% |
Углеводы | 5.11 г | 219 г | 2.3% |
Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% |
Вода | 88.34 г | 2273 г | 3.9% |
Зола | 0.91 г | ~ | |
ВИТАМИНЫ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% |
Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% |
Витамин В4, холин | 47.7 мг | 500 мг | 9.5% |
Витамин В5, пантотеновая | 1.35 мг | 5 мг | 27% |
Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% |
Витамин В9, фолаты | 48 мкг | 400 мкг | 12% |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% |
Витамин D2, эргокальциферол | 0.1 мкг | ~ | |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% |
Витамин РР, НЭ | 7.032 мг | 20 мг | 35.2% |
Бетаин | 1.4 мг | ~ | |
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Калий, K | 359 мг | 2500 мг | 14.4% |
Магний, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% |
Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% |
Сера, S | 26.6 мг | 1000 мг | 2.7% |
Фосфор, P | 105 мг | 800 мг | 13.1% |
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ | |||
Железо, Fe | 1.15 мг | 18 мг | 6.4% |
Марганец, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% |
Медь, Cu | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% |
Селен, Se | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% |
Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% |
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.22 г | ~ | |
Глюкоза (декстроза) | 0.22 г | ~ | |
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аргинин* | 0.11 г | ~ | |
Валин | 0.23 г | ~ | |
Гистидин* | 0.07 г | ~ | |
Изолейцин | 0.09 г | ~ | |
Лейцин | 0.13 г | ~ | |
Лизин | 0.13 г | ~ | |
Метионин | 0.03 г | ~ | |
Треонин | 0.11 г | ~ | |
Триптофан | 0.04 г | ~ | |
Фенилаланин | 0.15 г | ~ | |
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ | |||
Аланин | 0.19 г | ~ | |
Аспарагиновая кислота | 0.19 г | ~ | |
Глицин | 0.11 г | ~ | |
Глутаминовая кислота | 0.38 г | ~ | |
Пролин | 0.06 г | ~ | |
Серин | 0.09 г | ~ | |
Тирозин | 0.14 г | ~ | |
Цистеин | 0.02 г | ~ | |
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ) | |||
Кампестерол | 1 мг | ~ | |
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | |||
Насыщеные жирные кислоты | 0.027 г | max 18.7 г | |
16:0 Пальмитиновая | 0.027 г | ~ | |
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ | 0.124 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.1% |
18:2 Линолевая | 0.082 г | ~ | |
18:3 Линоленовая | 0.041 г | ~ | |
Омега-3 жирные кислоты | 0.041 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.6% |
Омега-6 жирные кислоты | 0.082 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.7% |