Цитраты аммония железа (E381) - это пищевая добавка, которая используется в различных продуктах питания для обогащения их железом. E381 является одним из нескольких соединений железа, которые используются в качестве добавок в пищу. В данной статье мы рассмотрим пользу и вред этой добавки, а также определим норму ее содержания в продуктах питания.
Польза пищевой добавки E381 Цитраты аммония железа
Железо - важный микроэлемент, который необходим для правильного функционирования организма. E381 является хорошим источником железа, который может быть использован для профилактики и лечения дефицита этого микроэлемента в организме. Кроме того, эта добавка может повысить питательную ценность продукта и улучшить его вкусовые качества.
Вред пищевой добавки E381 Цитраты аммония железа
Хотя E381 считается безопасной добавкой, употребление ее в больших количествах может вызвать нежелательные эффекты, такие как тошнота, рвота, диарея и расстройство пищеварения. Кроме того, превышение допустимой нормы потребления может вызвать отложение железа в организме и повысить риск развития серьезных заболеваний, таких как цирроз печени и диабет.
Норма содержания E381 Цитраты аммония железа в продуктах питания
Максимально допустимая норма содержания E381 в продуктах питания составляет 150 мг/кг. В России допустимая норма содержания E381 в продуктах питания не установлена. Для сравнения, в Европейском Союзе максимально допустимая норма содержания E381 в продуктах питания составляет 250 мг/кг.
Применение добавки E381 Цитраты аммония железа в продуктах
E381 может использоваться в качестве добавки в различных продуктах питания, таких как мучные изделия, кондитерские изделия, напитки, молочные продукты и др. Эта добавка может быть использована как для обогащения продуктов железом, так идля улучшения их вкусовых качеств.
Вывод
E381 Цитраты аммония железа - это пищевая добавка, которая может использоваться для обогащения продуктов железом и улучшения их вкусовых качеств. Но при употреблении в больших количествах может быть вредна для организма, вызвать нежелательные эффекты и повысить риск развития серьезных заболеваний. Поэтому необходимо следить за количеством этой добавки в продуктах и не превышать установленную норму содержания.
