E484 Стеарилцитрат - это пищевая добавка, которая широко используется в промышленности пищевых продуктов. Она представляет собой смесь стеариновой и жирных кислот, которые используются для стабилизации эмульсий, улучшения текстуры и предотвращения разделения ингредиентов в продуктах. В данной статье мы рассмотрим пользу и вред E484 Стеарилцитрата, а также норму его содержания в продуктах питания.
Польза пищевой добавки E484 Стеарилцитрат:
E484 Стеарилцитрат является важным функциональным ингредиентом, который используется во многих продуктах питания. Он обеспечивает стабильность эмульсий и улучшает текстуру продуктов, таких как мороженое, сыры и масла. Кроме того, этот ингредиент может использоваться для увеличения срока хранения продуктов, что делает его важным компонентом в пищевой промышленности.
Вред пищевой добавки E484 Стеарилцитрат:
Хотя E484 Стеарилцитрат обычно считается безопасной пищевой добавкой, в некоторых случаях его употребление может вызвать аллергические реакции у людей, склонных к аллергии на жирные кислоты. Кроме того, излишнее потребление этой добавки может привести к нежелательным побочным эффектам, таким как диспепсия, тошнота и рвота.
Норма содержания E484 Стеарилцитрат в продуктах питания:
Согласно стандартам Международной Комиссии по Пищевым Добавкам, разрешенное содержание E484 Стеарилцитрата в продуктах питания не должно превышать 25 г/кг. В России допустимая норма содержания этой пищевой добавки составляет 2,5 г/кг. Следует отметить, что содержание E484 Стеарилцитрата в продуктах питания может различаться в зависимости от страны и типа продукта.
Применение добавки E484 Стеарилцитрат в продуктах:
E484 Стеарилцитрат широко используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры, стабилизацииэмульсий и предотвращения разделения ингредиентов в продуктах. Он может быть использован в производстве мороженого, сыра, маргарина, масла, конфет и других продуктов питания.
Вывод:
E484 Стеарилцитрат - это безопасная пищевая добавка, которая обеспечивает стабильность эмульсий и улучшает текстуру продуктов. Однако, избыточное потребление этой добавки может вызвать нежелательные побочные эффекты, и поэтому необходимо следить за ее содержанием в продуктах. Нормы содержания E484 Стеарилцитрата в продуктах питания регулируются международными и национальными стандартами, и производители продуктов питания должны следовать этим нормам, чтобы обеспечить безопасность потребителей.
