E485 Стеароилфумарат натрия - это пищевая добавка, которая широко применяется в производстве продуктов питания. Она представляет собой белый порошок, получаемый из смеси стеариновой и фумаровой кислот. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред данной добавки, а также норму ее содержания в продуктах питания и ее применение в пищевой промышленности.
Польза пищевой добавки E485 Стеароилфумарат натрия
E485 Стеароилфумарат натрия используется в качестве антиоксиданта, стабилизатора и эмульгатора. Она улучшает текстуру продуктов питания, предотвращает окисление и сохраняет их свежесть. Эта добавка также позволяет продуктам дольше сохраняться, что способствует снижению количества продуктов, которые необходимо выбрасывать из-за просроченности.
Вред пищевой добавки E485 Стеароилфумарат натрия
Хотя E485 Стеароилфумарат натрия является безопасной для употребления пищевой добавкой, употребление большого количества ее может привести к некоторым нежелательным эффектам. Кроме того, у людей с аллергическими реакциями на сало или красное мясо может возникнуть риск аллергической реакции на E485 Стеароилфумарат натрия. Поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, необходимо ограничивать потребление продуктов, содержащих данную добавку.
Норма содержания E485 Стеароилфумарат натрия в продуктах питания
Согласно международным стандартам, максимально допустимое содержание E485 Стеароилфумарат натрия в продуктах питания составляет 10 г/кг. В России данный показатель также равен 10 г/кг. В свою очередь, норма содержания данной добавки в продуктах питания зависит от типа продукта и может варьироваться в зависимости от его назначения и технологических особенностей производства.
Применение добавки E485 Стеароилфумарат натрия в продуктах
E485 Стеароилфумарат натрия широко используется в пищевой промышленности для улучшения качества продуктов питания. Она часто применяется в качестве эмульгатора для создания однородной текстуры в продуктах, таких как маргарин, масло, сыр и др. Она также используется в качестве стабилизатора для улучшения сохраняемости продуктов, таких как конфеты, жевательная резинка и мороженое.
Вывод
E485 Стеароилфумарат натрия - это безопасная пищевая добавка, которая широко применяется в производстве продуктов питания. Она улучшает качество продуктов, сохраняет их свежесть и позволяет им дольше сохраняться. Однако, как и любая другая добавка, употребление большого количества E485 Стеароилфумарат натрия может привести к нежелательным эффектам. Поэтому необходимо употреблять продукты, содержащие данную добавку, с умеренностью.
