Пищевые добавки - это вещества, которые добавляются к продуктам питания для улучшения их качества, вкуса, а также для увеличения срока хранения. Одной из таких добавок является E403 - альгинат аммония. Эта добавка широко используется в пищевой промышленности и имеет свои преимущества и недостатки.
Польза пищевой добавки E403 Альгинат аммония:
Альгинат аммония извлекается из бурых водорослей и является полисахаридом. Эта добавка используется как стабилизатор, загуститель и эмульгатор. Она обладает высокой степенью растворимости в воде и способна образовывать гелеобразные смеси.
Применение альгината аммония позволяет увеличить объем и улучшить текстуру продуктов, таких как соки, десерты, молочные продукты и т.д. Благодаря ее свойствам, добавка помогает сохранить вкусовые качества продуктов, а также увеличить срок их хранения.
Вред пищевой добавки E403 Альгинат аммония:
Несмотря на многие преимущества, E403 также может иметь негативные последствия для здоровья. Излишнее употребление альгината аммония может вызвать нарушение пищеварения и привести к появлению запоров. Кроме того, при потреблении больших доз добавки могут возникнуть аллергические реакции.
Норма содержания E403 Альгинат аммония в продуктах питания:
Норма содержания E403 в продуктах питания в Мире составляет 500 мг/кг, в то время как в России - 200 мг/кг. При этом допустимая норма потребления альгината аммония установлена на уровне 5 мг/кг веса тела в день.
Применение добавки E403 Альгинат аммония в продуктах:
Альгинат аммония широко используется в пищевой промышленности, особенно в производстве мороженого, десертов, соусов и напитков. Она также применяется в фармацевтической и косметической промышленности, где используется как эмульгатор и загуститель.
Кроме того, альгинат аммония используется в медицине как компонент для создания терапевтических гелей и пластырей, которые могут использоваться для лечения ран и ожогов.
Вывод:
Альгинат аммония - это пищевая добавка, которая имеет свои преимущества и недостатки. Она широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Норма содержания добавки в продуктах питания установлена на уровне 500 мг/кг в мире и 200 мг/кг в России. Однако излишнее употребление альгината аммония может иметь негативные последствия для здоровья, поэтому следует соблюдать рекомендуемую дозу.
