E363 Янтарная кислота - это пищевая добавка, которая используется во многих продуктах питания для улучшения их качества и продления срока хранения. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред от этой добавки, норму содержания в продуктах питания и ее применение.
Польза пищевой добавки E363 Янтарная кислота
Янтарная кислота является естественным продуктом обмена веществ в организме человека и широко применяется в пищевой промышленности благодаря своим антиоксидантным свойствам. Она используется для подавления развития бактерий и грибков, что позволяет продлить срок хранения продуктов питания. Кроме того, Янтарная кислота улучшает вкус, аромат и текстуру продуктов.
Добавка E363 также используется в качестве консерванта, который помогает сохранить свежесть продуктов и предотвратить порчу. Это особенно важно для продуктов с высоким содержанием жира, таких как сыры и колбасы, которые могут быстро портиться.
Вред пищевой добавки E363 Янтарная кислота
Несмотря на широкое применение Янтарной кислоты в пищевой промышленности, у этой добавки есть и некоторые недостатки. Некоторые исследования связывают ее использование с различными заболеваниями, такими как астма, мигрень и аллергии.
Кроме того, Янтарная кислота может повысить кислотность продуктов питания, что может негативно повлиять на здоровье людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. В связи с этим, употребление продуктов с добавкой E363 должно быть ограничено.
Норма содержания E363 Янтарная кислота в продуктах питания
Норма содержания Янтарной кислоты в продуктах питания зависит от законодательства каждой страны. В России и в большинстве стран мира максимально допустимое содержание Янтарной кислоты в продуктах питания составляет не более 2 г/кг продукта. Однако, в некоторых странах, таких как США, допустимое содержание может быть выше.
В России содержание Янтарной кислоты в продуктах питания регламентируется Федеральным законом "О безопасности пищевых продуктов и продовольственной продукции" и различными нормативно-техническими документами. Например, согласно Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", максимально допустимое содержание Янтарной кислоты в сырах не должно превышать 1 г/кг продукта.
Применение добавки E363 Янтарная кислота в продуктах
Добавка E363 Янтарная кислота используется во многих продуктах питания, таких как кондитерские изделия, сыры, колбасные изделия, напитки и многие другие. Она помогает продлить срок хранения продуктов и улучшить их вкус и текстуру.
Кроме того, Янтарная кислота может быть использована в качестве регулятора кислотности для регулирования кислотности продуктов, таких как напитки и маринады.
Вывод
Янтарная кислота является широко используемой пищевой добавкой, которая помогает улучшить качество продуктов питания и продлить их срок хранения. Несмотря на это, у этой добавки есть и некоторые недостатки, которые необходимо учитывать. Для того чтобы ограничить риск негативных последствий употребления продуктов с добавкой E363 Янтарной кислоты, необходимо соблюдать допустимую норму ее содержания в продуктах питания.
