E339, также известный как ортофосфаты натрия, является одним из самых распространенных пищевых добавок, которые широко используются в пищевой промышленности. Эта добавка имеет множество функций, которые делают ее полезной для производства пищевых продуктов, однако, как и любая другая добавка, она имеет и свои недостатки. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред, а также нормы содержания E339 в продуктах питания, а также применение этой добавки в пищевой промышленности.
Польза пищевой добавки E339 Ортофосфаты натрия:
E339 является стабилизатором, которая используется для сохранения текстуры и консистенции пищевых продуктов, таких как сыры, молочные продукты, мясные продукты, крошки хлеба, напитки и т.д. Она также используется как регулятор кислотности для сохранения свежести продукта, и как эмульгатор для улучшения смешивания жирных и водных ингредиентов. Кроме того, E339 помогает улучшить вкус, а также предотвращает образование кристаллов соли в пищевых продуктах.
Вред пищевой добавки E339 Ортофосфаты натрия:
Хотя E339 является безопасной для потребления добавкой, в некоторых случаях ее употребление может привести к нежелательным эффектам. Некоторые исследования связывают потребление больших доз E339 с нарушением метаболизма кальция, что может привести к повышению риска развития остеопороза. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на E339, что приводит к появлению сыпи, зуда и других симптомов.
Норма содержания E339 Ортофосфаты натрия в продуктах питания:
В соответствии с рекомендациями Европейского союза, разрешенное содержание E339 в пищевых продуктах должно быть не более 40 мг на 1 кг продукта. В России разрешенное содержание E339 также составляет 40 мг на 1 кг продукта.
ПримПрименение добавки E339 Ортофосфаты натрия в продуктах:
E339 широко используется в пищевой промышленности для улучшения качества и сохранности продуктов. Она может быть добавлена в различные продукты, включая молочные продукты, мясные продукты, хлеб и хлебобулочные изделия, напитки и кондитерские изделия. В зависимости от конкретного продукта, содержание E339 может варьироваться.
Вывод:
E339 Ортофосфаты натрия является одной из наиболее распространенных пищевых добавок, которая широко используется в пищевой промышленности для улучшения качества и сохранности продуктов. Она обладает рядом полезных свойств, таких как стабилизация текстуры и консистенции продукта, регулирование кислотности и улучшение смешивания ингредиентов. Однако, как и любая другая добавка, она имеет и свои недостатки, такие как нарушение метаболизма кальция и возможность возникновения аллергических реакций у некоторых людей. Норма содержания E339 в продуктах питания составляет не более 40 мг на 1 кг продукта в соответствии с рекомендациями Европейского союза и России.
