E337 Тартрат калия-натрия - это пищевая добавка, которая часто используется в производстве пищевых продуктов для улучшения их качества и стабильности. Эта добавка является соединением калия и натрия с винной кислотой (тартарной кислотой) и используется в качестве регулятора кислотности и антиоксиданта.
Польза пищевой добавки E337 Тартрат калия-натрия:
E337 Тартрат калия-натрия имеет несколько преимуществ в качестве пищевой добавки. Во-первых, она может использоваться в качестве регулятора кислотности для контроля pH продуктов и предотвращения их порчи. Во-вторых, она может служить антиоксидантом, предотвращая окисление жиров и сохраняя свежесть продукта. Кроме того, она может также улучшать вкусовые качества продуктов, усиливая сладость и уменьшая горечь.
Вред пищевой добавки E337 Тартрат калия-натрия:
Хотя E337 Тартрат калия-натрия считается безопасной пищевой добавкой, употребление ее в больших количествах может привести к некоторым проблемам со здоровьем. Некоторые исследования связывают ее употребление с возможным повышением кровяного давления и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, при употреблении в больших количествах она может вызвать расстройство ЖКТ, в том числе диарею и тошноту.
Норма содержания E337 Тартрат калия-натрия в продуктах питания:
В мире разрешенное содержание E337 Тартрат калия-натрия в продуктах питания не должно превышать 3 г/кг. В России разрешенное содержание не должно превышать 2 г/кг продукта.
Применение добавки E337 Тартрат калия-натрия в продуктах:
E337 Тартрат калия-натрия широко используется в производстве различных пищевых продуктов, таких как напитки, кондитерские изделия, мороженое, кетчуп, соки и др. Ееприменяют для контроля pH продуктов, улучшения их вкуса и аромата, а также для предотвращения окисления жиров и сохранения свежести продукта.
Вывод:
E337 Тартрат калия-натрия - это пищевая добавка, которая имеет свои преимущества и недостатки. Ее использование может улучшить качество продукта, но при употреблении в больших количествах она может вызвать некоторые проблемы со здоровьем. Важно соблюдать допустимую норму содержания этой добавки в продуктах питания и использовать ее только в соответствии с инструкциями производителя.
