Пищевые добавки используются в продуктах питания для улучшения вкуса, аромата и консистенции, а также для увеличения срока хранения. Одной из таких добавок является E350 Малаты натрия. В данной статье мы рассмотрим пользу и вред этой добавки, нормы ее содержания в продуктах питания и ее применение.
Польза пищевой добавки E350 Малаты натрия:
E350 Малаты натрия - это смесь малатов натрия, которые используются в качестве регулятора кислотности в продуктах питания. Эта добавка имеет несколько полезных свойств:
1. Улучшение вкуса: Малаты натрия могут улучшить вкус продуктов, таких как напитки, соки, джемы и конфеты.
2. Регуляция кислотности: Малаты натрия могут помочь регулировать уровень кислотности в продуктах и предотвратить их окисление.
3. Увеличение срока хранения: Эта добавка может увеличить срок хранения продуктов, так как она может предотвратить рост бактерий и дрожжей.
Вред пищевой добавки E350 Малаты натрия:
Хотя E350 Малаты натрия считается безопасной для употребления в пищу, она может вызывать нежелательные эффекты у некоторых людей:
1. Аллергические реакции: У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на малаты натрия, проявляющаяся в виде кожной сыпи, зуда и даже анафилактического шока.
2. Пищевая непереносимость: У людей с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы может возникнуть непереносимость малатов натрия, что может привести к диарее, тошноте и газообразованию.
Норма содержания E350 Малаты натрия в продуктах питания:
Нормы содержания E350 Малаты натрия в продуктах питания определяются Международной комиссией по пищевым добавкам (Codex Alimentarius) и Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучности человека Российской Федерации (Роспотребнадзор). Разрешенное содержание E350 Малаты натрия в продуктах питания для людей определяется в миллиграммах на килограмм (мг/кг).
Согласно Codex Alimentarius, разрешенное содержание E350 Малаты натрия в продуктах питания для людей составляет до 8 г/кг продукта. В России разрешенное содержание E350 Малаты натрия в продуктах питания составляет до 5 г/кг продукта.
Применение добавки E350 Малаты натрия в продуктах:
E350 Малаты натрия используются в широком спектре продуктов питания, включая:
1. Напитки: Малаты натрия могут использоваться в напитках, таких как соки, газированные напитки и спортивные напитки, для регулирования кислотности и улучшения вкуса.
2. Джемы и конфеты: Малаты натрия могут использоваться в джемах, конфетах и желе для увеличения их срока хранения и улучшения вкуса.
3. Консервы: Малаты натрия могут использоваться в консервах, таких как овощи и фрукты, для предотвращения окисления и увеличения срока хранения.
4. Хлебобулочные изделия: Малаты натрия могут использоваться в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб и печенье, для улучшения вкуса и текстуры.
Вывод:
E350 Малаты натрия - это безопасная пищевая добавка, которая может улучшить вкус, регулировать кислотность и увеличивать срок хранения продуктов. Однако, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция или непереносимость этой добавки, поэтому перед употреблением продуктов, содержащих E350 Малаты натрия, необходимо ознакомиться с информацией о содержании этой добавки в продукте. Нормы содержания E350 Малаты натрия в продуктах питания регулируются Международной комиссией по пищевым добавкам и Роспотребнадзором.
