Диглутамат кальция (E623) является пищевой добавкой, которая широко используется в пищевой промышленности. Она относится к классу усилителей вкуса и используется для улучшения вкусовых свойств продуктов питания.
Польза пищевой добавки E623 Диглутамат кальция
Диглутамат кальция обладает способностью улучшать вкус продуктов питания, что делает их более привлекательными для потребителя. Она усиливает естественный вкус продуктов, таких как мясо, рыба, овощи, супы и другие блюда. Благодаря использованию этой добавки производители могут снизить содержание соли и сахара в продуктах, что особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем.
Вред пищевой добавки E623 Диглутамат кальция
В больших количествах диглутамат кальция может вызывать побочные эффекты, такие как головные боли, тошноту, рвоту, повышенную чувствительность к вкусу и аллергические реакции у некоторых людей. Однако, в нормальных количествах, которые используются в пищевой промышленности, эта добавка считается безопасной для потребления.
Норма содержания E623 Диглутамат кальция в продуктах питания
Норма содержания диглутамата кальция в продуктах питания зависит от законодательства в каждой стране. В России разрешенное содержание E623 в продуктах составляет 10 г/кг, а в Европейском Союзе - 16 г/кг. Производители должны следить за тем, чтобы не превышать установленную норму содержания диглутамата кальция в продуктах питания.
Применение добавки E623 Диглутамат кальция в продуктах
Диглутамат кальция широко используется в пищевой промышленности для усиления вкусовых свойств различных продуктов, включая мясо, рыбу, овощи, супы, консервы, снеки и другие продукты. Она часто используется в сочетании с другими усилителями вкуса, такими как гуанилати инозинат, чтобы создать более интенсивный вкус. Диглутамат кальция также может использоваться в качестве антиоксиданта и стабилизатора для продуктов.
Вывод
Диглутамат кальция является широко используемой пищевой добавкой, которая улучшает вкусовые свойства продуктов питания. Она безопасна для потребления в нормальных количествах и может быть полезной для производителей, которые хотят снизить содержание соли и сахара в своих продуктах. Однако, в больших количествах она может вызывать побочные эффекты, и производители должны следить за тем, чтобы не превышать установленную норму содержания диглутамата кальция в продуктах.
