Пищевая добавка E503 Карбонаты аммония
Пищевая добавка E503 Карбонаты аммония представляет собой смесь карбонатов аммония, которая используется в качестве регулятора кислотности и поднимателя теста в различных продуктах питания.
Польза пищевой добавки E503 Карбонаты аммония
Карбонаты аммония обладают свойством поднимать тесто, что делает их ценной добавкой для выпечки. Они также используются как регулятор кислотности, который может помочь сохранить свежесть продукта. Кроме того, карбонаты аммония могут помочь улучшить текстуру и вкус некоторых продуктов.
Вред пищевой добавки E503 Карбонаты аммония
Несмотря на пользу, использование карбонатов аммония может вызвать определенные проблемы здоровья. Они могут вызвать аллергические реакции у некоторых людей и усугубить состояние астмы. Кроме того, карбонаты аммония могут вызвать изжогу и другие проблемы с желудком у некоторых людей.
Норма содержания E503 Карбонаты аммония в продуктах питания
В мире разрешенное содержание карбонатов аммония в продуктах питания составляет 5 г/кг, в России - 3 г/кг. Некоторые продукты, такие как печенье, кексы и бисквиты, могут содержать до 20 г/кг карбонатов аммония.
Применение добавки E503 Карбонаты аммония в продуктах
Карбонаты аммония широко используются в пекарской промышленности для приготовления хлебобулочных изделий, таких как бисквиты, кексы и печенье. Они также используются в производстве некоторых кондитерских изделий, а также в производстве некоторых типов кетчупа.
Вывод
Карбонаты аммония могут быть полезной пищевой добавкой, но их использование должно быть ограничено и следует избегать их употребления людям, которые могут быть аллергичны к этой добавкеили иметь проблемы с желудком или астмой. Если вы заметили какие-либо негативные реакции после употребления продуктов, содержащих карбонаты аммония, обратитесь к врачу.
