E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный (Acetylated distarch glycerol, ADG) - это пищевая добавка, которая используется в продуктах питания для улучшения текстуры, структуры и стабильности продукта. Добавка получается из крахмала путем ацетилирования глицерина. E1423 является одобренной для использования в пищевой промышленности и находится в широком распространении в продуктах питания.
Польза пищевой добавки E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный:
E1423 используется для улучшения структуры продукта, что делает его более приятным на вкус и более привлекательным для потребителей. Кроме того, E1423 является более стабильной и менее подверженной изменению температуры и pH, что делает продукт более долговечным. Эта добавка также помогает сохранять влагу в продукте, что помогает продлить его срок годности.
Вред пищевой добавки E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный:
Хотя E1423 считается безопасной для употребления, некоторые исследования показали, что употребление больших доз может вызывать пищевые аллергии и другие неблагоприятные реакции. Также возможны проблемы с пищеварением, в том числе запоры и диарея, употребление продуктов, содержащих E1423, может приводить к избытку калорий и повышению уровня сахара в крови.
Норма содержания E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный в продуктах питания:
Максимально допустимое содержание E1423 в продуктах питания установлено на уровне 25 г/кг (2,5%) в соответствии с законодательством Евросоюза. В России максимально допустимое содержание E1423 в продуктах питания не более 5 г/кг (0,5%).
Применение добавки E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный в продуктах:
E1423 используется в продуктах питания, таких как супы, соусы, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия, колбасные изделия, желе и напитки. Добавка способствует улучшению текстуры, структуры и стабильности продуктов питания. Она может использоваться в качестве заменителя жиров и молочных продуктов, что делает продукты более здоровыми и менее калорийными.
Вывод:
E1423 Дикрахмалглицерин ацетилированный является одобренной пищевой добавкой, которая используется для улучшения текстуры, структуры и стабильности продуктов питания. Хотя добавка считается безопасной для употребления, употребление больших доз может вызывать неблагоприятные реакции. Максимально допустимое содержание E1423 в продуктах питания установлено на уровне 25 г/кг в Евросоюзе и не более 5 г/кг в России.
