Полидекстроза (E1200) является пищевой добавкой, которая широко используется в продуктах питания. Эта добавка может быть произведена из крахмала различных растительных источников, таких как кукуруза, картофель и пшеница. Полидекстроза обладает свойствами, которые делают ее полезной в качестве добавки в продукты питания.
Польза пищевой добавки E1200 Полидекстроза
Полидекстроза используется в качестве заменителя сахара и жира в различных продуктах питания. Она обладает низким содержанием калорий, поэтому ее можно использовать для производства низкокалорийных продуктов питания. Полидекстроза также может улучшить текстуру и структуру продуктов питания, повысить стабильность продуктов и увеличить срок их хранения.
Вред пищевой добавки E1200 Полидекстроза
Несмотря на положительные свойства, употребление большого количества полидекстрозы может вызвать нежелательные эффекты, такие как газообразование, боли в животе и диарея. Кроме того, при производстве полидекстрозы могут использоваться химические реагенты, что может вызвать опасность для здоровья, если они присутствуют в продуктах питания в больших количествах.
Норма содержания E1200 Полидекстроза в продуктах питания
Международный комитет по продуктам питания (CODEX) устанавливает максимально допустимый уровень полидекстрозы в продуктах питания на уровне 20 г/кг. В России максимально допустимое содержание полидекстрозы в продуктах питания составляет 10 г/кг.
Применение добавки E1200 Полидекстроза в продуктах
Полидекстроза широко используется в различных продуктах питания, таких как напитки, сладости, кондитерские изделия, мясные продукты, каши, крупы и другие. Она может использоваться в качестве заменителя сахара и жира, а также для улучшения текстуры и структуры продуктов.
Вывод
Полидекстроза (E1200) является полезной пищевой добавкой, которая может улучшить качество продуктов питания и повысить их срок хранения. Однако, употребление большого количества полидекстрозы может вызвать нежелательные эффекты, поэтому необходимо соблюдать установленную норму ее содержания в продуктах питания.
Несмотря на присутствие некоторых негативных факторов, полидекстроза является широко используемой пищевой добавкой в промышленности питания и позволяет производить продукты с лучшими характеристиками. Важно помнить о соблюдении максимально допустимого уровня ее содержания в продуктах питания и обращать внимание на качество и происхождение добавки.
