Паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе: калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность продукта паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе. В данном разделе доступна полная таблица калорий, белков, жиров и углеводов на 100 г (КБЖУ), а также подробная информация о микронутриентах: витамины, минеральные вещества.

Кратко о паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе

Паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе содержит 113.9 ккал на 100 г. Белки — 9.9 г, жиры — 5.9 г, углеводы — 5.9 г.

Основной вклад в калорийность дают жиры; калорийная плотность — умеренная. Сравнивайте его с похожими блюдами и продуктами по калорийности, белку, жирам, углеводам и размеру порции.

Для блюда доступны данные по составу, поэтому страницу можно использовать не только для подсчёта калорий, но и для оценки ингредиентов и размера порции.

Подходит для

рациона с контролем калорийности
рациона с умеренным количеством углеводов
учёта готового блюда по ингредиентам и порции

Расчёт пищевой ценности на г.

🥩Белки9.9г

🫙Жиры5.9г

🌾Углеводы5.9г

🔥Калории113.9кКал

Введите значение в граммах для получения расчёта по макронутриентам и калорийности.

Ингредиенты и приготовление

Ингредиенты

764 куриная печень 295 лук 355 гр моркови 1,5 ст ложки оливкового масла немного соли, мускатный орех и кориандр Ингредиенты для клюквенного слоя: Замороженная клюква: 250 г (чуть больше одной стандартной пачки). Вода: 100 мл (чистая вода для варки, из них 50 мл уйдет на замачивание желатина). Желатин: 10 г (1 стандартный пакетик). Подсластитель: сахарозаменитель

Способ приготовления

Пошаговый рецепт: Пассеруем овощи:Лук нарежьте произвольно (всё равно измельчать блендером), морковь натрите на крупной терке. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь. Томите на среднем огне 5–7 минут. Овощи должны стать мягкими, а не зажаренными до углей. Готовим печень:Добавьте печень к овощам. Прибавьте огонь и обжаривайте всё вместе, помешивая, еще 5 минут, чтобы печень «схватилась» и поменяла цвет снаружи. Тушение (секрет сочности без масла):Влейте в сковороду около 70 мл горячей воды, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Тушите ровно 10–12 минут. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех. Выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Превращаем в паштет:Переложите всё содержимое сковороды (вместе с соком от тушения!) в чашу блендера или глубокую миску. Пробейте погружным блендером до полной однородности. Совет: Если видите, что масса слишком густая, добавьте еще чуть-чуть кипяченой воды или 1-2 ложки греческого йогурта. Охлаждение:Переложите паштет в стеклянную банку. Чтобы поверхность не потемнела, накройте её пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка лежала прямо на паштете). Дайте полностью остыть — в холодном виде паштет станет гуще и вкуснее Точный алгоритм действий: Замачивание (50 мл воды): Залейте 10 г желатина 50 мл холодной воды. Оставьте набухать на 15–30 минут (или согласно инструкции на пачке). Варка (50 мл воды + ягоды): В сотейник положите 250 г замороженной клюквы, влейте оставшиеся 50 мл воды и добавьте подсластитель. Доведите до кипения и поварите 3–5 минут на медленном огне. Ягоды должны лопнуть. Подготовка основы: Снимите сотейник с огня. На этом этапе массу можно протереть через сито (если хотите прозрачное «зеркало») или просто хорошо размять толкушкой. Введение желатина: Проверьте температуру ягодной массы — она должна быть горячей (около 70–80°C), но уже не кипеть. Добавьте набухший желатин и интенсивно мешайте до его полного растворения. Охлаждение: Оставьте соус остывать при комнатной температуре. Когда он станет еле теплым, его можно разливать по баночкам поверх паштета. Итого: У вас получится примерно 350–380 мл готовой смеси, что даст идеальный слой в 1,5 см на каждую из 6 баночек паштетом и клюквенным слоем.

✅ Чем полезен паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе?

Также продукт паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе содержит много белка, помогает сохранить красоту и помогает быть энергичнее

🏋️

★★★★★

Рейтинг продукта 5 из 5

Это значит, что продукт паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе идеально сбалансирован по макронутриентам и микронутриентам и обязательно должен быть включён в рацион на регулярной основе

Пищевая ценность и химический состав «паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе» на 100 грамм:

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество на 100 г	Норма	% от нормы
Калорийность	113.9	2000 кКал	5.7%
Белки	9.9	50 г	19.8%
Жиры	5.86	78 г	7.5%
Углеводы	5.91	275 г	2.1%
Насыщеные жирные кислоты	1.77	20 г	8.8%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.81
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.68
Пищевые волокна	1.09	28 г	3.9%
Моно- и дисахариды (сахара)	0.98
Холестерин	169.17	300 мг	56.4%
Натрий, Na	105.74	2300 мг	4.6%
Кальций, Ca	14.15	1300 мг	1.1%
Железо, Fe	6.85	18 мг	38.1%
Калий, K	154.51	4700 мг	3.3%
Витамин А, РЭ	564.08	900 мкг	62.7%
Витамин D, кальциферол	0.18	20 мкг	0.9%
Витамин C, аскорбиновая	5.84	90 мг	6.5%
Цинк, Zn	1.93	11 мг	17.5%
Магний, Mg	18.06	420 мг	4.3%
Витамин В1, тиамин	0.16	1.2 мг	13.3%
Витамин В9, фолаты	110.15	400 мкг	27.5%
Витамин В12, кобаламин	14.2	2.4 мкг	591.7%
Йод, I	1.95	150 мкг	1.3%
Фосфор, P	172.06	1250 мг	13.8%

Норма и % от нормы рассчитаны по справочным FDA Daily Values для взрослого рациона 2000 ккал. Это средние дневные ориентиры, а не индивидуальная медицинская рекомендация.

Частые вопросы о паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе

Какая энергетическая ценность на 100 грамм?

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе на 100 г — 113.9 ккал. Калорийная плотность: умеренная.

Можно ли есть на дефиците калорий?

Паштет из куриной печени и слоем клюквенного желе можно вписать в дефицит калорий, если держать понятную порцию: плотность умеренная — 113.9 ккал на 100 г. Хороший ориентир — заранее посчитать 150–250 г и добавить объём за счёт овощей или зелени. Для сытости его лучше сочетать с источником белка и овощами.

Что больше всего влияет на калорийность?

Больше всего на калорийность влияют жиры. Это помогает понять, за счёт чего продукт даёт энергию и как сочетать его с другими блюдами.

Почему калорийность может отличаться от домашнего варианта?

Калорийность готового блюда зависит от точного веса ингредиентов, количества масла, соуса и итоговой массы после приготовления. Если рецепт отличается, лучше пересчитать КБЖУ под свои ингредиенты.

Можно ли пересчитать под свою порцию?

Да. Укажите нужный вес в калькуляторе на странице, и значения калорий, белков, жиров и углеводов пересчитаются под вашу порцию.

Калькуляторы нормы калорий и веса

🔥

Важно! Не забудь рассчитать свою норму калорий и макронутриентов, свой идеальный вес и ИМТ, используя наши умные калькуляторы:

⚖️Если твоя цель снижения веса, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для похудения 💪Если твоя цель набор массы, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для набора мышечной массы ⚡Если твоя цель поддержать форму, то используй Калькулятор КБЖУ для поддержки веса на текущем уровне 🎯Калькулятор для расчета идеального веса поможет понять, какой вес является самым подходящим для вашего роста 📊Калькулятор ИМТ (индекса массы тела) позволяет определить степень ожирения

Справка

Энергетическая ценность (калорийность)

Энергетическая ценность — количество энергии, которое организм получает при полном усвоении продукта. Измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г. 1 ккал = 4,184 кДж. Значения в таблице рассчитаны по коэффициентам Атуотера:

Белки × 4 ккал/г

Жиры × 9 ккал/г

Углеводы × 4 ккал/г

Калорийность = Б × 4 + Ж × 9 + У × 4

Фактическая калорийность может отличаться из-за содержания клетчатки (≈ 2 ккал/г), органических кислот (≈ 3 ккал/г) и этилового спирта (7 ккал/г), которые формула Атуотера не всегда учитывает напрямую.

Калорийная плотность

Калорийная плотность — это количество калорий в единице веса продукта (ккал на 1 г). Чем ниже плотность, тем больший объём еды можно съесть при тех же калориях, что помогает контролировать аппетит и вес.

Низкая< 0.9 ккал/говощи, фрукты, нежирные супы

Умеренная0.9–2.2 ккал/гкрупы, бобовые, нежирное мясо

Повышенная2.2–3.5 ккал/гхлеб, сыр, жирное мясо

Высокая> 3.5 ккал/гмасла, орехи, шоколад

На практике: если два продукта дают одинаковую калорийность, но один весит 300 г, а другой — 50 г, первый займёт больше места в желудке и с большей вероятностью обеспечит сытость.

Пищевая ценность и КБЖУ

КБЖУ — сокращение для четырёх основных показателей: калории, белки, жиры, углеводы. Именно соотношение макронутриентов определяет, как продукт влияет на энергию, мышечную массу и общий баланс рациона.

Белки — строительный материал для мышц, ферментов и гормонов. Рекомендуемая норма: 0.8–2.0 г на кг массы тела в зависимости от уровня активности.
Жиры — источник энергии, участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Рекомендуется не менее 20–25 % от суточных калорий.
Углеводы — основной источник быстрой энергии. Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам с клетчаткой.

Источник данных

Данные о нутриентах получены из открытых справочников пищевого состава продуктов (USDA FoodData Central, справочники Скурихина И. М., а также внутренняя база WAYOUT). Нормы суточного потребления рассчитаны по справочным значениям FDA Daily Values для рациона 2000 ккал. Фактические потребности зависят от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

← Вернуться в категорию «Блюда пользователей»