Пищевая добавка E212, бензоат калия, широко используется в пищевой промышленности как консервант и антиоксидант. Эта добавка представляет собой соль калия бензойной кислоты, которая имеет форму белого кристаллического порошка без запаха. Она используется для предотвращения роста плесневых грибов и бактерий, которые могут портить продукты питания.
Польза пищевой добавки E212 Бензоат калия
Польза добавки E212 заключается в ее способности увеличивать срок годности продуктов, предотвращать рост плесневых грибов и бактерий, а также сохранять вкус и аромат продукта. Это особенно важно для продуктов, которые имеют длительный срок хранения, таких как соки, напитки, консервы, джемы, мармелады и т.д.
Бензоат калия также может использоваться в качестве антиоксиданта, что позволяет сохранять свежесть продуктов и предотвращать потерю питательных веществ.
Вред пищевой добавки E212 Бензоат калия
Несмотря на то, что бензоат калия является одобренной пищевой добавкой, его употребление в больших количествах может быть вредным для здоровья. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на эту добавку, такие как кожный зуд, крапивница и астма.
Также было установлено, что потребление больших количеств бензоата калия может привести к головным болям, расстройствам пищеварения и проблемам с нервной системой.
Норма содержания E212 Бензоат калия в продуктах питания
Максимально допустимая норма содержания бензоата калия в продуктах питания составляет 0,1% веса продукта. В России разрешенное содержание бензоата калия в продуктах питания не должно превышать 2 г/кг, в то время как в мировой практике это значение составляет 1 г/кг.
Применение добавки E212 Бензоат калия в продуктах
Бензоат калия широко используется в пищевой промышленностидобавка E212 используется в различных продуктах питания, таких как напитки, соки, кондитерские изделия, мармелады, джемы, соусы, маринады и т.д. Эта добавка помогает сохранять продукты свежими и предотвращает их порчу.
Добавка E212 также используется в качестве консерванта в косметических продуктах, таких как шампуни, гели для душа, лосьоны и т.д.
Вывод
Бензоат калия, пищевая добавка E212, является одной из самых распространенных добавок в пищевой промышленности. Она используется для увеличения срока годности продуктов, предотвращения роста плесневых грибов и бактерий, сохранения вкуса и аромата продукта, а также для сохранения питательных веществ. Несмотря на пользу, употребление бензоата калия в больших количествах может быть вредным для здоровья, поэтому важно соблюдать максимально допустимую норму содержания в продуктах питания.
