Пищевые добавки - это вещества, которые добавляются в пищу для улучшения ее вкуса, цвета, консистенции и сохранения свежести. Одной из таких добавок является E460 целлюлоза. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред этой добавки, ее норму содержания в продуктах питания и применение в пищевой промышленности.
Польза пищевой добавки E460 Целлюлоза
Целлюлоза - это полисахарид, который получают из растительных клеточных стенок. В пищевой промышленности целлюлоза используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. Добавка E460 целлюлоза является безопасной и допустимой для употребления в пищу. Она не содержит калорий и не влияет на вкус продуктов.
Целлюлоза также способствует улучшению пищевой ценности продуктов, поскольку она содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы и улучшают состояние кожи.
Вред пищевой добавки E460 Целлюлоза
Хотя целлюлоза считается безопасной пищевой добавкой, при ее употреблении в больших количествах могут возникнуть проблемы с пищеварением. Например, некоторые люди могут испытывать запоры или диарею.
Также некоторые исследования показали, что употребление больших количеств целлюлозы может привести к снижению всасывания некоторых питательных веществ, таких как кальций, железо и цинк.
Норма содержания E460 Целлюлоза в продуктах питания
Норма содержания целлюлозы в продуктах питания зависит от страны производства и может колебаться от 2% до 30%. В мире допустимая норма содержания целлюлозы в продуктах питания составляет 30 г/кг, а в России - 50 г/кг.
Применение добавки E460 Целлюлоза в продуктах
Целлюлоза используется в качестве загустителя и стабилизатора в многих продуктах, таких как йогурты, кефир, молочные напитки, кетчупы, соусы, мороженое, хлеб, сыры и другие продукты. Она также используется в качестве антипригарного покрытия для жевательных конфет и в качестве наполнителя для пищевых капсул и таблеток.
Целлюлоза может быть произведена из различных источников, таких как древесина, хлопок и бамбук. Производство целлюлозы из древесины может иметь негативное воздействие на окружающую среду, поэтому некоторые производители предпочитают использовать альтернативные источники, такие как бамбук.
Вывод
Добавка E460 целлюлоза является безопасной и допустимой для употребления в пищу. Она обладает рядом полезных свойств, таких как улучшение пищевой ценности продуктов и нормализация работы пищеварительной системы. Однако, при ее употреблении в больших количествах могут возникнуть проблемы с пищеварением. Норма содержания целлюлозы в продуктах питания зависит от страны производства и может колебаться от 2% до 30%. Целлюлоза широко используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора.
